Bahan-bahan
4 porsi
- 1 ekor ayam muda
- 50 gram beras ketan (rendam dalam air sekitar 1 jam)
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kurma kering
- 1 buah akar ginseng segar
- secukupnya Air
- 1 batang daun bawang
- secukupnya Jahe
- secukupnya Garam
- secukupnya Merica
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam, buang bagian buntut dan leher jika perlu. Masukkan beras ketan yang sudah direndam, bawang putih, kurma merah, dan ginseng ke dalam perut ayam.
Silangkan paha ayam atau tusuk dengan tusuk gigi agar beras ketan tidak keluar saat direbus
Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan sisa ginseng, kurma, dan jahe ke dalam air rebusan. Tuang air hingga ayam terendam. Masukan garam dan merica secukupnya.
Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak selama 50 - 60 menit dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah kaldu kental. Buang buih putih yang mengapung agar kuah bersih
Tambahkan irisan daun bawang di atasnya sebelum disajikan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh ka ami
Memuat komentar...