Sup Ayam Kampung Rempah
Sup ayam kampung rempah melengkapi kehangatan keluarga saat berbuka. Sederhana tapi mampu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Saya menumis bumbu dengan wajan Asta yang cepat menghantarkan panas. Salah satu bumbu yang saya bubuhkan dalam sup adalah Garam Cap Kapal, garam beryodium pertama di Indonesia, dengan butiran halus sehingga cepat larut dan meresap dalam masakan. Kuah sup yang kaya rempah, segar dan menghangatkan. Karena pada akhirnya, yang dirindukan dari rumah adalah masakan Ibu yang penuh kehangatan kasih. Selamat berbuka 🥰 #LombaMasakRamadhan #CookpadCommunity_Bogor
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 buah wortel ukuran besar, potong-potong
- 1 buah jamur salju, rendam air hingga mengembang, suwir-suwir
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kapulaga
- 2 buah cengkeh
- 1 ruas kecil kayu manis
- 1 buah kembang lawang/pekak
- 1 iris tipis jahe
- 1 sdt Garam Cap Kapal
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah
Didihkan air, masukkan ayam sebentar, supaya kotorannya luruh. Ganti dengan air baru, beri sedikit Garam Cap Kapal, daun bawang seledri. Rebus ayam sampai empuk (saya pakai presto)
Dengan wajan Asta yang cepat menghantarkan panas, tumis bawang putih halus sampai harum, masukkan bumbu aromatik, teruskan menumis. Tuang rebusan ayam, didihkan
Masukkan wortel, masak beberapa saat. Masukkan jamur salju. Bubuhkan Garam Cap Kapal, garam beryodium pertama di Indonesia untuk menyeimbangkan rasa. Masukkan juga bumbu yang lain
Koreksi rasa, angkat, sajikan dengan taburan daun bawang. Lengkapi dengan sambal
Memuat komentar...