Sup Ikan Tenggiri — ala Mak Beng Bali
Gak terasa #GAS2025 sebentar lagi akan berakhir. Buat saya yang skill memasaknya masih sangat basic, GAS ini cukup banyak membantu. Dari challenge tiap minggunya, saya jadi belajar hal-hal baru, termasuk masakan dari berbagai daerah, dan mau gak mau dituntut lebih kreatif. Jujur aja, kadang suka malas juga ikut kelas onlinenya 😅 tapi proses belajarnya tetap kerasa. Salah satu keberanian yang saya ambil lewat GAS ini adalah mulai belajar mengolah ikan. Padahal sebelumnya saya gak pernah masak ikan dan selalu merasa challenged setiap kali lihat resep berbahan ikan. Lewat GAS ini, saya coba pelan-pelan keluar dari zona nyaman dan resep pertama dari rangkaian G-A-S yang aku persembahkan adalah Sup Ikan Tenggiri. Masih banyak belajar tentunya, dan semoga ke depannya bisa lanjut berbagi resep lainnya dari huruf G dan A juga. Pelan-pelan, tapi dinikmati prosesnya 🤍 #PenutupGAS2025 #CocomtangPost_MasakanRumah26 #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
- 500 gram Ikan Tenggiri
- 1000 mL Air
- 2 batang Sereh (memarkan)
- 2 lembar Daun Salam
- 3 buah Timun (uk. kecil)
- 1 buah Jeruk Lemon
- 5 siung Bawang Putih (re: Kating)
- 8 siung Bawang Merah
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Kencur
- 1 ruas Kunyit (bakar sebentar)
- 1 sdt Asam Jawa (larutkan dengan air panas)
- 3 sdt Garam
- 3 sdt Kaldu Jamur
Langkah-langkah
1.A Cuci bersih ikan, kemudian peras jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. 1.B Lalu cuci kembali, sampai bau amisnya hilang.
2.A Siapkan semua bumbu dan cuci bersih. 2.B Choper semua bumbu halus dan sisihkan. 2.C Kupas timun dari kulitnya hingga bersih dan potong serong; sisihkan.
3.A Panaskan wajan dan minyak. 3.B Tumis hingga matang / berubah warna bumbu yang telah di choper dan bumbu aromatik. 3.C Kecilkan api, masukan ikan tenggiri & baluri dengan bumbu. Masak selama 10 menit dan matikan api.
4.A Disisi lain, didihkan air. 4.B Pindahkan ikan ke dalam panci yang berisi air mendidih. 4.C Masukan timun, garam & kaldu jamur -- koreksi rasa. 4.D Tunggu sekitar 20 menit untuk memastikan bahwa ikan telah matang -- matikan api.
Sajikan dengan nasi hangat, ikan goreng dan sambal. Selamat mencoba!
Memuat komentar...