Suwir Cakalang Asap (Fufu)
Diajak beli ikan cakalang asap/fufu jadinya pengen masakin buat keluarga ikan suwir pedas, Alhamdulillah approve dan ini pedasnya sopan. Jangan ragu kasih bumbu banyak, karena makin banyak bumbu makin nikmat rasanya MasyaAllah🌷
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan cakalang asap/ fufu
- 2 serai, iris tipis/ chop
- 4 daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 3 ikat kemangi (sesuaikan)
- 1 buah Tomat (saya pakai tomat cherry), potong potong
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya garam natural
- Secukupnya kaldu sapi bubuk
- 35 buah bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 25 buah cabai keriting merah (sesuaikan), rebus
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan)
- 10 buah cabai rawit hijau (sesuaikan)
Langkah-langkah
Siapkan bawang merah dan bawang putih, chop kasar kemudian sisihkan.
Siapkan cabai keriting dan rebus, tiriskan kemudian chop bersama cabai rawit merah dan cabai rawit.
Bersihkan duri dari ikan cakalang asap. Suwir sesuai keinginan, mau besar-besar atau kecil. Kemudian bisa di goreng dengan minyak kelapa, jangan sampai kering agar ikan tidak keras. Tiriskan.
Minyak sisa goreng ikan bisa dipakai untuk menumis bumbu
Tumis jahe dan daun jeruk. Setelah itu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai matang dan harum, tekstur sudah layu.
Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan serai yang sudah di chop. Tumis sampai matang dan harum
Masukkan potongan tomat, aduk aduk dan biarkan sampai matang/ hancur, aduk sesekali.
Bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, garam. Aduk aduk
Setelah tomat hancur dan menyatu dengan bumbu, masukkan ikan cakalang suwir, aduk aduk
Koreksi rasa
Jika sudah pas rasanya, masukkan kemangi, aduk aduk beberapa menit,
Siap di sajikan
Memuat komentar...