Brokoli Gaya Bawa Pulang dengan Saus Bawang Putih

Name: Brokoli Gaya Bawa Pulang dengan Saus Bawang Putih
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound broccoli ((cut into florets)); 1 teaspoon kecap hitam; 2 tablespoons kecap; 1½ teaspoons rice wine vinegar; 2 teaspoons gula; 3/4 cup kaldu ayam atau sayuran panas ((untuk menjaga hidangan vegetarian)); ½ teaspoon sesame oil; 1/8 teaspoon ground white pepper; 2 tablespoons minyak sayur; 4 cloves minced garlic ((about a tablespoon)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 1/2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 1½ sendok makan air)); 1 teaspoon minyak cabai buatan sendiri ((opsional))

Brokoli ala bawa pulang dengan saus bawang putih adalah hidangan enak untuk disantap bersama makanan apa pun. Disajikan dengan nasi putih atau merah, rasanya enak dan bebas rasa bersalah, dan lebih mudah dari yang Anda kira untuk meniru cita rasa restoran tersebut!

⏱️ 15 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 5 menit 📊 Mudah ⭐ 5.0 (56) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Brokoli Gaya Bawa Pulang dengan Saus Bawang Putih

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

4 porsi

1 pound broccoli ((cut into florets))
1 teaspoon kecap hitam
2 tablespoons kecap
1½ teaspoons rice wine vinegar
2 teaspoons gula
3/4 cup kaldu ayam atau sayuran panas ((untuk menjaga hidangan vegetarian))
½ teaspoon sesame oil
1/8 teaspoon ground white pepper
2 tablespoons minyak sayur
4 cloves minced garlic ((about a tablespoon))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1 1/2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 1½ sendok makan air))
1 teaspoon minyak cabai buatan sendiri ((opsional))

Langkah-langkah

Cuci brokoli sampai bersih dan sisihkan. Campur kecap asin, cuka arak beras, gula pasir, kaldu, minyak wijen, dan lada putih bubuk, sisihkan.
Panaskan wajan dengan api besar. Tambahkan minyak sayur, bawang putih, dan brokoli, lalu tumis dengan cepat agar bawang putih tidak gosong.
Tumis selama 15 detik, dan tambahkan arak beras Shaoxing di sekeliling wajan. Aduk semuanya dengan cepat dan tambahkan ke dalam campuran saus. Biarkan saus mendidih, lalu campurkan tepung maizena dan air hingga menjadi bubur. Anda bisa kecilkan api sedikit dan masak brokoli lebih lama sebelum menambahkan bubur tepung maizena jika Anda ingin brokoli lebih lembut.
Anda bisa kecilkan api sedikit dan masak brokoli lebih lama sebelum menambahkan bubur tepung maizena, jika ingin brokoli lebih lembut, tambahkan bubur tepung maizena perlahan sambil terus mengaduk brokoli dan saus. Biarkan saus matang dan mengental hingga melapisi bagian belakang sendok. Jika Anda suka saus kental, tambahkan lebih banyak tepung maizena dan air. Jika Anda ingin sausnya lebih encer, tambahkan sedikit tepung maizena dan air. Jika Anda mau, masukkan minyak cabai pada tahap ini. Melayani!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

150 kkal

Protein 5g (17%)

Karbohidrat 15g (52%)

Lemak 9g (31%)

Makronutrien

Kalori1508% AKG

Protein5g10% AKG

Karbohidrat15g5% AKG

Lemak9g14% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 19.991

Per Porsi Rp 4.998/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 39.982 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (54% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
broccoli	1 pound	-	-
kecap hitam	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
kecap	2 tablespoons	Rp 12.000/600ml	Rp 3.636
rice wine vinegar	1.5 teaspoons	-	-
gula	2 teaspoons	Rp 16.000/kg	Rp 3.200
kaldu ayam atau sayuran panas	0.75 cup	Rp 35.000/kg	Rp 6.221
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
ground white pepper	0.125 teaspoon	-	-
minyak sayur	2 tablespoons	Rp 18.000/liter	Rp 3.913
minced garlic	4 cloves	-	-
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
tepung maizena	0.5 tablespoons	Rp 8.000/150g	Rp 2.667
minyak cabai buatan sendiri	1 teaspoon	Rp 50.000/kg	Rp 250