Tan Tan Ramen

Bahan-bahan (2 porsi)

• 8 ounces daging giling ((bisa diganti daging giling lainnya))
• 1 tablespoon mirin
• 1 tablespoon ginger ((minced))
• 1 tablespoon vegetable oil ((or any other neutral oil))
• 1 tablespoon saus kacang pedas ((Sichuan doubanjiang))
• 2 cloves garlic ((minced))
• 2 tablespoons kecap
• 2 tablespoons sesame paste ((can substitute peanut butter))
• 1 teaspoon cuka beras
• 1/2 teaspoon gula
• 1 tablespoon Minyak Cabai ((sebaiknya buatan sendiri))
• 2 cups kaldu ayam
• 2 cups unsweetened oat milk or soy milk
• 2 segenggam sayuran berdaun hijau ((seperti bayam, baby bok choy, atau yu choy, dipotong dan dicuci))
• 10 -12 ounces fresh ramen noodles
• 2 scallions ((chopped))