Tartlet Onde-Onde Panggang
Siapa yang nggak kenal Onde-Onde? Warisan rasa dari jantung Majapahit dan merupakan jajanan pasar legendaris yang sangat populer di daerah Mojokerto, Jawa Timur . Kali ini saya membuat Tarlet Onde-Onde Panggang. Modifikasi tekstur klasiknya yang chewy berpadu dengan gurihnya taburan wijen dan manisnya kacang hijau. Rahasia kelezatannya itu pakai Kental Manis Cap Enaak sebagai pengganti gula pasir. Hasilnya? Rasa nanisnya lebih creamy, legitnya pas, dari aromanya makin menggoda karena dipanggang! Tradisional tapi fancy! #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan
Bahan-bahan
- 100 g r tepung ketan
- 10 g r tepung beras
- 50 g r kentang kukus lalu haluskan
- 20 g r kental manis Cap Enaak putih
- 50 -60 ml air hangat
- 1/4 sdt garam
- 25 g r wijen putih dan hitam
- 50 g r kacang hijau kupas rendam selama 1 jam lalu kukus sampai empuk
- 50 ml santan
- 1 butir telur
- 30 g r kental manis Cap Enaak putih
- 1 sdt maizena
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm buah nangka potong dadu kecil
- 1 lembar daun pandan
Langkah-langkah
Dalam wadah campur tepung ketan,tepung beras,kentang halus,garam dan kental manis Cap Enaak.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai kalis,lentur dan bisa dibentuk.
Olesi loyang dengan minyak goreng,lalu taburi dengan wijen di semua sisinya.
Ambil sedikit adonan,lalu tekan-tekan ke dalam loyang dengan pinggiran agak tinggi.
Masukan semua bahan isian kedalam blender,blender sampai halus saring bila perlu.
Tuang adonan isian kedalam loyang yang sudah diberi adonan kulit. Isi ¾ saja jangan sampai penuh.
Panggang dengan suhu 160°C selama 45 menit atau sampai kulit agak kecoklatan.
Tunggu dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sajikan dengan hiasan buah nangka dan daun pandan.
Memuat komentar...