Telur Balado Pedas 🥚🌶️🧅

Aku kurang suka sama telor rebus bulat begitu, mau diapain aja sebenernya ga suka. Kadang kalo makan soto ayam terus kelupaan bilang ga usah pake telor pasti ku sisihkan atau kalau makan bareng suami udah pasti ku oper ke suami 🤣 T-tt-tapi Bund, lagi lagi suami suka bgt. Seperti... saya ga suka— suami suka dan, begitu sebaliknya 😆 Okelahh, biarkan aja wkwkw Saya masak dulu bund 🥘

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Telur Balado Pedas 🥚🌶️🧅

Bahan-bahan

4 porsi
  • 6 butir telur ayam
  • 1 papan tahu putih
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • 1/2 ruas kecil jahe
  • 1 buah bawang bombay
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdm gula putih
  • 2 sdm saus raja rasa
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe merah besar
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 butir kemiri
  • 5 sdm minyak goreng
  • 250 ml minyak goreng untuk menggoreng telur
  • 1 batang daun bawang

Langkah-langkah

  1. Rebus telur di air yang sudah mendidih, tambah garam dikit supaya pas di kulitin ga susah. Rebus sekitar 7-10 menit ya Bund. Jika telur sudah matang langsung dikulitin ya Bund.

  2. Potong bebas tahu putih lalu goreng di minyak yang sudah panas. Cukup berkulit saja ya bun. Jika sudah berkulit angkat dan sisihkan.

  3. Di pan yang sama (bekas goreng tahu) goreng telur sebentar (jika bunda tidak mau digoreng dulu tidak apa-apa) goreng cukup sampai berkulit. Jika sudah berkulit angkat dan sisihkan. Kita lanjut ke bumbu halus ya Bund.

  4. Goreng sebentar perbumbuan termasuk kemiri dan jahe kecuali sereh, ketumbar & daun jeruk. Karena, bumbu akan dihaluskan dan mengurangi rasa langu. Copper semua bumbu yang sudah digoreng. Dilanjut iris tipis bawang bombay. Sisihkan.

  5. Panaskan pan, jika sudah panas tuang minyak dan dilanjut masukkan bawang bombay. Tumis bombay hingga harum dan sedikit kecoklatan. Jika sudah harum masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, jangan lupa tambahkan ketumbar, aromatik— daun jeruk & sereh. Tumis hingga harum kembali.

  6. Bumbui dengan garam, gula, lada dan jangan lupa saus raja rasa (wajib). Tuangkan air sedikit jika dirasa bumbu terlalu kering. Icip. Jika rasa sudah pas masukkan telur & tahunya Bund. Aduk kembali hingga merata. Masukkan juga irisan daun bawang sebagai pelengkap. Siap disajikan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Amarise Dea Amanda

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...