Tempe Mendoan Crispy #Masakan Khas Banyumas
Dulu sy sy kurang suka dengan mendoan, krn mikirinya nangung bgt sih ini makanan.. mateng tp ga mateng.. tapi ga tau sebabnya apa sy mulai dan skrg jadi suka, bahkan cemilan ini sering ada dimeja makan. Mendoan Adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendoan" dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. "Mendoan" yang artinya "memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat" sehingga masakan tidak benar-benar matang (by Wikipedia). Udah ah bahas mendoannya, skrg eksekusinya... 😘 #JelajahResepNusantara #JelajahResepKhasNusantara
Bahan-bahan
- 1 bungkus tempe daun, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm kaldu bubuk
- 150 ml air
- Secukupnya minyak sayur
- 3 sium bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 5 buah cabe rawit, cincang dengan copper
- 1 buah bawang putih, cincang dengan copper
- 1 buah bawang merah, cincang dengan copper
- Secukupnya kecap manis
Langkah-langkah
Iris tipis tempe, sy dpt sekitar 9 potong. Sisihkan
Campurkan semua bahan adonan, bumbu halus, kaldu bubuk dan air serta daun bawang, kecuali baking powder. Aduk rata hingga adoban menjadi kental namun tidak ada yg bergerinjel.
Setelah rata, koreksi rasa, jika kurang bisa ditambahkan garam atau kaldu bubuk. Setelah itu, masukkan baking powder, aduk rata kembali beberapa saat dan diamkan.
Siapkan wajan, panaskan minyak. Celupkan satu persatu tempe kedalam adonan, dan goreng dengan api sedang. Jika tempe sudah agak kekuningan, angkat dan tiriskan.
Cara membuat kecap pedas: siapkan wadah kecil, campurkan semuah bahan menjadi satu, aduk rata.
Tempe siap disantap dengan kecap pedas saat hangat. Yummy 🤤🤤🤤
Memuat komentar...