Tempe Mendoan Khas Purwokerto
Pekan ini menu nya dunia per-tempean. Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati yang mudah didapat, mudah diolah dan bernilai manfaat sehingga tidaklah salah jika tempe merupakan makanan yang sangat merakyat. Jadi teringat saat bertugas di Purwokerto kantor kami di daerah Pasar Wage dimana setiap sore hari halaman depan kantor menjadi warung kaki lima dan salah satu menunya adalah tempe mendoan, jadi hampir setiap sore selepas rutinitas harian kami menikmati gorengan ini dengan cocolan sambal kecap. Makan bersama teman2 sambil bercerita membuat kami lupa sudah berapa banyak mendoan yang kami santap 😄 Terima kasih mbak @ihdanas resepnya , sehingga saya bisa bernostalgia Resep dimodifikasi sedikit menyesuaikan bahan yg tersedia.🙏 . . . #CINTE_TimeToTempe #TimeToTempe #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 2 bks tempe mendoan daun
- 1 btg daun bawang ambil hijaunya
- 100 g r tepung terigu serbaguna
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 200 ml air es
- 2 -3 buah cabai rawit (boleh merah dan hijau)
- 2 sdm kecap manis
- 1 -2 tetes air perasan jeruk nipis
Langkah-langkah
Siapkan bahan lalu potong tempe jadi 1 bagian. Apabila suka lebar biarkan saja utuh namun konsekuensinya adalah saat menggoreng membutuhkan wajan lebih lebar dan minyak yang lebih banyak. Saya bagi 2 menyesuaikan wajan hehe.
Uleg bumbu hingga halus.
Campur bahan pelapis dengan air es dan bumbu yang sudah diuleg, aduk rata, masukkan daun bawang koreksi rasa.
Panaskan minyak dengan api sedang, celupkan tempe ke dalam adonan pelapis dan masukkan ke dalam minyak saat minyak sudah betul2 panas, goreng sesaat saja jika tepung sudah tidak cair segera angkat. Jangan takut. Belum matang karena memang pada dasarnya mendoan itu tempe setengah matang atau dalam bahasa banyumasnya Mendo2 dipangan. (Mohon koreksinya warga Banyumas jika belum sesuai yaa 😄🙏) Mendoan anget siap disantap.
Memuat komentar...