Tempe Mendoan Sambal Kecap

Di bulan puasa ini biasanya seleraku terhadap gorengan meningkat, salah satunya terhadap tempe mendoan. Tempe mendoan adalah makanan yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Mendoan adalah sejenis gorengan biasanya dari tempe yang dibaluri adonan dari tepung dan daun bawang dan digoreng setengah matang. Kata mendoan berasal dari bahasa Jawa, yaitu kata mendo yang artinya lembek atau setengah matang. Tempe mendoan bisa disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit. Kali ini aku menyajikan tempe mendoan dengan sambal kecap. Dalam membuat sambal kecapnya aku menambahkan Kental Manis Cap Enaak agar rasanya makin mantul dan enak. Makan tempe mendoan dicocol sambal kecap rasanya jadi enaaaak bangett! Sekarang Kental Manis Cap Enaak ada kemasan 260 gr, lebih praktis dan ekonomis. Kental Manis Cap Enaak emang enak. #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_Depok

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Tempe Mendoan Sambal Kecap

Bahan-bahan

3 porsi
  • 200 -300 gr tempe (1 papan yang kecil)
  • 110 g r tepung protein sedang
  • 30 g r tepung beras
  • 1/2 butir telur
  • 1 batang daun bawang
  • 1/2 sdt baking powder
  • 195 ml air
  • 5 g r bawang putih bubuk
  • 1/4 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 15 buah cabai rawit hijau
  • 1 siung bawang putih
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm Kental Manis Cap Enaak
  • 1 buah jeruk limau

Langkah-langkah

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, baking powder. Masukkan juga semua bumbu dan air, aduk sampai semua tercampur rata.

  2. Slice tempe tipis-tipis dan melebar. Iris-iris daun bawang, lalu masukkan daun bawang ke adonan bumbu, aduk rata.

  3. Panaskan wajan dengan minyak yang cukup membuat tempe tenggelam. Set api besar. Masukkan tempe ke dalam adonan bumbu. Setelah api benar-benar panas, goreng tempenya. Karena apinya besar, maka goreng tempe sebentar saja. Tiriskan tempe.

  4. Untuk membuat sambal kecap, ulek cabai rawit hijau, bawang putih, garam, kaldu jamur. Setelah halus, pindahkan sambal ke mangkuk kecil.

  5. Tuang kecap manis dan Kental Manis Cap Enaak pada sambal, lalu beri perasan jeruk limau. Aduk rata.

  6. Tempe mendoan sambal kecap siap disajikan untuk buka puasa. Mantap!

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Baking With 'Otang'

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...