Tempe Tahu Bacem Khas Yogyakarta Versi Praktis
Biasa bikin pake bumbu asli, kali ini nyobain pake resep simple berbekal 1 sachet bumbuku marinasi. Aku kebetulan masi nyimpan di freezer sisa bumbu baceman sebelumnya, jadi aku masukin sekalian cuman nambahin gula aren, air kelapa, daun salam dan potongan tempe aja. Lumayan hemat tenaga. Pas udah jadi... Rada manis sih klo menurut ku sebaik pas air sisa sedikit cek rasa biar bisa di pas-in dengan selera masing-masing. Source: Indonesian Simple #HidanganKotaBatik #GAS2025
Bahan-bahan
- 250 g r tahu (skip)
- 250 g r tempe (saya 750 gr)
- 1 sachet Bumbu desaku Marinasi
- 3 Sdm air asam Jawa
- 3 Siung Bawang putih halus
- 3 Lembar daun salam
- 4 cm Lengkuas di iris / memarkan
- 50 G r Gula merah
- 3 Sdm kecap manis
- 300 ml air kelapa (saya lebih sih agar tempe kerendam)
- 1 sdt kaldu bubuk/ garam (tambahan saya)
Langkah-langkah
Potong tempe sesuai selera, biasanya potong tebal - tebal kayak kubis, tapi klo mo cepet bisa potong tipis agar bumbu cepat menyerap.
Masukkan semua bahan ke dalam wajan
Rebus dengan api sedang hingga bumbu meresap. Saya pas air sisa sedikit tes rasa, klo di lidah saya kemanisan akhirnya nambah 1 sdt kaldu bubuk / garem baru pas.
Matikan kompor, dinginkan hingga benar-benar dingin kemudian simpan di kulkas bagian bawah.
Sesaat sebelum di sajian, panaskan sedikit minyak kemudian goreng sebentar agar warnanya sedikit mengelap.
Memuat komentar...