Teri tumeh Aceh(tumis teri masakan Aceh)

Bismilah.Ini adalah masakan Aceh yang termasuk gampang dan simpel. Salah satu bahannya menggunakan asam sunti yaitu belimbing wuluh yang telah dikeringkan dan diasinkan. Tapi kalau tidak ada asam sunti bisa diganti dengan belimbing wuluh segar. Kebetulan keluarga suka sebagai lauk teman nasi, apalagi nasi panas... wuihhh rasanya mantullll😘.Ini terinspirasi mau masak krn cuma ini yang ada stok di kulkas, heheh. So, ayo kita eksekusi😅😊.

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Teri tumeh Aceh(tumis teri masakan Aceh)

Bahan-bahan

3 porsi
  • 250 gram Teri asin putih (teri medan)
  • 8 butir bawang merah (5 untuk dihaluskan dan 3 untuk diiris)
  • 2 siung bawang putih
  • 3 Cabe merah keriting (sesuai selera)
  • 3 cabe ijo (untuk taburan akhir, bisa diskip)
  • 7 atau lebih cabe rawit merah (disesuaikan dgn selera, jika pengen pedes bs nambah)
  • 1 ruas jari Jahe (boleh diskip ya)
  • 1 sdm Ketumbar halus
  • 1 sdt Kunyit bubuk
  • 2 Terong ungu dipotong sesuai selera
  • 3 terong ijo (terong telunjuk) dipotong 2 bagian
  • 10 -12 Asam sunti (belimbing wuluh udh yg dikeringkan atau pakai belimbing wuluh segar). Bisa ditambahkan kalau ingin asem
  • Garam 1 sdt (garam ditambahkan jika kurang terasa asin, karena masakan ini pakai teri asin jadi dirasa dulu saat ditahap terakhir😅)
  • 10 lembar Daun salam koja (daun kari)atau pakai daun jeruk. Biasanya Aku pakai daun jeruk diiris tipis-tipis campur daun koja sedikit
  • 5 -10 sdm Minyak goreng utk menumis
  • 1 -2 gelas Air putih

Langkah-langkah

  1. Cuci teri dan tiriskan. Kemudian haluskan cabe merah, 7 cabe rawit (sisakan beberapa untuk taburan), bawang merah, bawang putih,jahe, dan asam sunti (belimbing wuluh) sampai halus (kalau suka agak kasar boleh jg ya). Foto berikut adalah bahan-bahan yang sempet aku foto. Bahan diblender lupa difoto🙏😬

  2. Panaskan minyak goreng didalam wajan penggorengan, masukan irisan bawang merah dan daun salam koja sampai harum. Kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan, ketumbar halus, kunyit bubuk, daun jeruk dan tumis sampai harum, lanjut masukan teri dan air sampai mendidih

  3. Masukan terong ungu,terong telunjuk dan cabe rawit merah aduk perlahan. Jika ingin berkuah bisa ditambah segelas air dan masak tunggu sampai mendidih. Tes rasa. Kalau kurang asin bisa ditambah garam.

  4. Masakan udah siap dan dihidangkan. Semoga teman-teman mau mencobanya.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Gie

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...