Salsa Bergaya Restoran Terbaik

Bahan-bahan (12 porsi)

• 2 1/2 pounds tomatoes ((any medium to large ripe tomato))
• minyak ((minyak netral apa pun dengan titik asap yang relatif tinggi))
• 1 -2 jalapeño peppers
• 1 -2 serrano peppers
• 1/2 medium Spanish onion ((or 1 small yellow onion))
• 3 cloves bawang putih
• 1/4 cup fresh cilantro ((roughly chopped))
• 1/4 cup cuka putih
• 2 teaspoons garam
• 1 teaspoon asap mesquite cair