Bahan-bahan
4 porsi
- 1/2 ekor ayam, potong² sesuai selera
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis
- Secukupnya garam, kaldu bubuk daa merica bubuk
- 10 buah cabe rawit
- 1 liter air
- 10 lembar Kol
- 1 buah tomat, iris²
- 1 batang daun bawang potong serong
- Bawang goreng untuk taburan
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 cm kunyit
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam beri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar dan cuci bersih kembali, tiriskan
Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salamsampai wangi dan matang
Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, beri gula merah kecap manis aduk rata, tambahkan air, didihkan
Beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap dengan api kecil
Masukkan irisan kol, tomat, cabe rawit dan daun bawang masak sebentar, koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Fatmawati Bangun
Memuat komentar...