Tongseng Daging 🥩
Makan daging biar nggak bosen di rendang mulu atau di sop aja. Coba deh sesekali di buat tongseng. Gurih, manis, pedes, lemak tapi nggak enek karena ada juga sayuran dan irisan cabenya, apalagi kalau ada tomat hijuanya, beuuuhhh mantaaap kaliii ini buat dinikmati dengan nasi hangat ❤️ Udah berkali kali buat tongseng daging sapi, kambing tapi baru keinget yang udah di-update resep tongseng ayam itupun untuk menu MPASI bocil😆 #masakanrumahan #tongseng #tongsengsapi #sakmasakakdi
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi segar
- 1 buah kol/kubis ukuran sedang
- 1 buah kelapa (santan perasan pertama)
- 1 buah tomat ukuran sedang (kalau ada tambah tomat hijau)
- secukupnya Cabe kecil
- Secukupnya daun bawang
- 1 buah bawang Bombay
- Secukupnya Aromatik (daun salam dan serai)
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya minyak sayur
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula merah
- 7 -10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 3 Ruas kunyit / (1 sdt) kunyit bubuk
- 3 Ruas jahe
- Secukupnya lada / (½ sdt) lada bubuk
- Secukupnya ketumbar / (1 sdt) ketumbar bubuk
- Secukupnya jinten
- 5 buah kemiri
- Secukupnya minyak untuk memblender
Langkah-langkah
Bersihkan dan potong-potong daging dengan ukuran yang tidak terlalu besar juga tidak terlalu kecil. Lalu marinasi daging dengan perasan air jeruk nipis dan garam diamkan sampai beberapa menit.
Bersihkan semua bahan, iris kol jangan terlalu besar juga jangan terlalu halus atau kecil. Siapkan bumbu halus Blender sampai benar-benar halus semua
Setelah itu iris bawang bombay tumis sampai harum lalu masukkan aromatik, kemudian baru masukkan bumbu halus tumis sampai benar-benar mengeluarkan aroma wangi. Setelah itu masukkan daging. Tumis daging beberapa saat lalu beri ±1 gelas air ukuran 100-150 ml. Tutup tumisan daging sampai air atau kuahnya agak surut, dan pastikan daging sudah mulai lunak atau tidak terlalu alot. Jika masih alot tambahkan lagi air make sure sampai daging benar-benar agak sedikit empuk.
Selanjutnya jika dirasa daging sudah mulai empuk masukkan irisan kol, juga kecap, perbumbuan dan juga santan dengan takaran sesuai kepercayaan masing-masing. Aduk-aduk usahakan jangan sampai santannya pecah, tapi ya kalau pecah nggak apa-apa ya kan, yang penting nggak sampai berpisah 👉🏻😄
Jangan lupa koreksi rasa, kira-kira apa yang kurang bisa ditambah jika dirasa kol sudah krenyes-krenyes tidak terlalu lembek dan matang bisa dikecilkan kompor masukkan segala topping irisan cabe dan tomat juga daun bawang. Jika dirasa sudah cukup matang matikan kompor tongseng daging siap disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba di rumah 💋
Penyajian untuk anak-anak bisa dipisahkan terlebih dahulu ya, aybund. Jadi sebelum segala pertopingan cabe-cabean dicampur kan kita sisihkan dulu yang bagian anak-anak supaya nggak terlalu pedas jadi tetap bisa dinikmati oleh anak-anak yang kita cintai 🥰 (nggak usah salfok sama kangkyungnyaaa, ini bocil di rumah matanya ijo² ngeliat kangkung nganggur minta ditumisin)
Memuat komentar...