Tongseng kambing

Menu ini seringkali dimasak saat Idul Qurban dimana kita biasanya punya daging kambing dari kiriman tetangga atau sebagian dari daging kambing Qurban kita. Suami pengen makan tongseng kambing dan titip ke tuksay untuk dibelikan daging kambing di pasar. Jadilah masak Tongseng LKambing yang sekaligus disertakan dalam Posbar #GAS2025 yang minggu ini bertemakan #AromaRempah Aku pakai nanas untuk mengempukkan daging kambing dan menggunakan rempah untuk menghilangkan bau prengus daging sapi. Kebetulan Tongseng ini memang salah satu makanan khas Jawa Tengah yang sarat dengan rempah. Tongseng dikembangkan dari menu gulai yang dikembangkan dengan tambahan kecap dan tambahan Kubis atau Kol. Aku gak pakai santan tapi aku ganti dengan FiberCreme.. Yuuk dicoba... #CINTE_AromaRempah #AromaRempah #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Tongseng kambing

Bahan-bahan

4 porsi
  • 500 gram Daging Kambing
  • 1/2 Nanas
  • 1 jempol jahe untuk merebus daging kambing
  • 1 siung Bawang Putih untuk merebus daging kambing
  • 3 sdm FiberCreme
  • 1/8 kubis
  • 1 batang Daun Bawang
  • 1 buah Tomat Merah
  • 5 buah Cabe Rawit Merah
  • 500 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 5 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1 jempol Jahe
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt Kunyit Bubuk
  • 1 lembar Daun Salam
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 1 jempol Lengkuas
  • 1 batang Sereh
  • 1 keping Gula Merah (bisa diganti atau ditambah Kecap)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt Penyedap Jamur
  • 1.5 sdt Gula Pasir
  • 1/2 sdt Merica Bubuk

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Daging Kambing gak perlu dicuci agar tidak berbau prengus.

  2. Siapkan bahan-bahan bumbu

  3. Potong-potong daging sesuai selera lalu marinasi dengan potongan Nanas selama 15 menit. Jangan terlalu lama karena daging bisa hancur. Lalu cuci bersih kubis, tomat, daun bawang dan Cabe Rawit Merah. Lalu potong kotak Kubis dan tomat. Potong agak besar daun bawang. Sisihkan.

  4. Setelah dimarinasi dengan nanas, cuci bersih danging dan rebus dengan irisan jahe dan Bawang Putih. Setelah mendidih buang air rebusan.

  5. Halkuskan semua bahan Bumbu Halus kecuali bubuk Ketumbar dan Bubuk Kunyit. Lalu panaskan minyak tumis bumbu halus, lalu tambahkan bubuk ketumbar dan bubuk kunyit beserta Daun Salam, Daun Jeruk dan Sereh. Setelah harum, tambahkan air dan FiberCreme. Masak sampai air mendidih selama 3 menit.

  6. Lalu masukkan gula merah da semua bahan Bumbu Penyedap. Masak sampai mendidih lagi dan lakukan test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan. Setelah OK tambahkan kubis, tomat dan Daun Bawang yang telah dipotong-potong. Lalu tambahkan Cabe Rawit Merah. Biarkan mendidih sekali lagi lalu matikan api

  7. Siap disajikan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Alifah Lestari

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...