Bahan-bahan
5 porsi
- 500 g r daging kambing
- secukupnya Kol
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1 buah serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- 6 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 butir kemiri utuh
- 1 ruas jari kunyit / kunyit bubuk 1/2sdt seperti saya
- 4 butir rawit merah
- 3 butir cabe merah keriting
Langkah-langkah
Bersihkan dan potong2 daging sesuai selera, beri remasan air jeruk nipis/ lemon.. diamkan sebentar kemudian rebus 15-20 menit dengan 3 lembar salam + jahe geprek
Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak sambil masukkan daun jeruk yg disobek,salam, sereh+laos geprek, masukkan air 1000ml tunggu hingga mendidih
Masukkan daging yg sudah direbus dan tambahkan 2 sdt garam, 1 sdt kaldu, 1/2 sdt MSG, secuil gula jawa/ aren, satu bungkus ladaku
Masukkan 1 bungkus santan kara 65ml dan kecap sesuai selera, aduk, tambahkan kol dan tomat iris tunggu sedikit layu, koreksi rasa
Tongseng siap disajikan
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Silowatie
Memuat komentar...