Tongseng kambing tanpa santan
Yang pasti Tongseng merupakan makanan khas dari Jawa tengah, dan menurut Wikipedia Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Klaten, Yogyakarta, Magelang dan sekitarnya. Akan tetapi, ada yang berpendapat bahwa tongseng berasal dari daerah Klego di Boyolali, Jawa Tengah. Source : @Devina_hermawan #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #kopijos #Kopijos_RasaNusantara #RasaNusantara #GAS2025 #Kopijos_Agustus2025
Bahan-bahan
- 250 g r daging kambing
- 500 ml air kaldu kambing
- 1 buah tomat, iris kotak
- 1/4 g elondong kol, potong lebar
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 4 buah cabe rawit
- 4 SDM kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah
Potong daging tipis", kemudian rebus 2x, rebusan pertama airnya di buang.kemudian lanjut rebus airnya untuk kaldu..
Tumis bumbu halus,kemudian masukan sereh dan daun salam. Setelah harum masukan daging yang sudah di rebus, aduk rata
Masukan air, rebus hingga air mendidih, lalu masukan kaldu bubuk,garam, gula dan kecap.
Setelah air sedikit menyusut masukan kol,tomat,daun bawang dan cabe rawit. Aduk rata dan koreksi rasa.
Siap di sajikan
Memuat komentar...