Tumis Kulit Melinjo Teri Nasi
Menu ini sudah ada sejak nenek moyang entah kapan dan siapa yang membuat pada awalnya. Di daerahku (Jawa Tengah) menjadi menu legend yang selalu dirindukan generasi ke genarasi. Menu sederhana yang tidak menjadi tolak ukur si kaya - si miskin, semua bisa menerima dan menjangkaunya. Lewat tangan para perempuan turun temurun, "Jangan Jaket (Kulit Melinjo) menjadikan menu rumahan yang lezat - sedap. Alasan rindu pulang bagi anak anak rantau bahkan menjadi kenang bagi yang ditinggalkan (Kangen jangan jakete Mboke, panggilanku untuk Eyangku yang sudah almarhum). Selamat hari Kartini, mengubah bahan sederhana menjadi menu bermakna juga sebuah perjuangan. Semangat perempuan hebat. #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadIndonesia #Kulitmelinjo #terinasi #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat
Bahan-bahan
- 200 gram kulit melinjo merah
- 100 gram teri nasi
- 5 buah tahu kulit
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm penyedap
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 200 ml air
- Secukupnya minyak untuk menumis
Langkah-langkah
Cuci bersih dan rebus kulit melinjo sampai layu. Tiriskan.
Cuci teri nasi dan siram air panas. Rendam 5 menit dan buang airnya.
Potong2 bawang dan cabai yang sudah dicuci.
Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum. Masukkan cabai tumis sampai layu.
Masukkan teri nasi. Aduk-aduk sampai teri matang / layu.
Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong dadu. Aduk merata.
Masukkan kulit melinjo. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
Masukkan air. Aduk-aduk sampai air mendidih.
Masukkan bumbu-bumbu. Aduk merata.
Tunggu sampai air menyusut. Dan aduk melinjo sampai matang.
Cek rasa..
Tumis kulit melinjo teri nasi dan tahu siap dihidangkan. Selamat mencoba.
Memuat komentar...