Tumis Makaroni Kentang Wortel Untuk Isian Roseles / Pastel
Salah satu jajanan pasar favorit saya adalah pastel goreng. Apalagi jika isian dari pastel berupa sayur wortel kentang plus makaroni yang juga biasanya dilengkapi dengan irisan telur rebus. Untuk itu saya buat tumisan makaroni wortel kentang yang bisa digunakan untuk isian pastel atau risoles. #PekanPosbar #PastaDay #GAS2025 #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Sampit
Bahan-bahan
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah kentang
- 100 g r makaroni pipa
- 300 ml air putih bersih untuk merebus makaroni
- 1 sendok makan minyak goreng untuk merebus makaroni
- 2 batang bawang prei
- 5 batang seledri
- 1 sendok makan mentega/margarin
- 1 sachet kaldu bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh garam halus
- 100 ml air putih bersih
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 5 siang bawang putih
- 1/2 sendok teh pala
- 250 g r tepung terigu protein sedang atau tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 100 g r mentega/margarin
- 10 ml air putih
Langkah-langkah
Siapkan bahan untuk isian pastel seperti makaroni, wortel, kentang, bawang prei, seledri dan bawang putih. Kupas wortel lalu cuci bersih kemudian potong-potong menjadi kotak-kotak kecil, lalu sisihkan.
Kupas kentang lalu cuci bersih kemudian potong-potong menjadi kotak-kotak kecil, lalu sisihkan. Sedangkan untuk bawang prei dan seledri, cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
Untuk makaroninya, didihkan air putih yang sudah ditambahkan minyak goreng dengan api sedang. Sambil menunggu air mendidih, cuci bersih makaroni terlebih dahulu. Setelah air mendidih, masukkan makaroni kedalamnya lalu aduk-aduk.
Masak makaroni sambil sesekali diaduk-aduk supaya matang merata dan tidak menempel dipermukaan panci. Masak hingga matang dan mengembang, setelah itu angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
Kupas bawang putih lalu cuci bersih dan tempatkan pada cobek. Tambahkan pala, kemudian haluskan. Panaskan minyak goreng pada wajan dengan api sedang.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu tumis hingga wangi dan setengah matang. Setelah itu tambahkan potongan bawang prei, lalu tumis kembali hingga matang. Jika bumbu halus dan bawang prei sudah matang dan layu, masukkan potongan wortel juga kentang lalu aduk-aduk sebentar hingga semua bumbu tercampur dengan wortel dan kentang.
Tambahkan air putih lalu aduk-aduk kembali. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk, lalu aduk-aduk hingga bumbu menyatu dengan semua bahan. Masak hingga wortel dan kentang masak, juga air mulai menyusut menjadi sedikit sambil sesekali diaduk-aduk. Jika air sudah menyusut tinggal sedikit, masukkan makaroni rebus dan aduk-aduk kembali.
Tambahkan juga mentega atau margarin dan terakhir masukkan irisan seledri. Masak sambil diaduk-aduk supaya semua bahan tecampur menjadi satu dan meresap sempurna. Jangan lupa untuk tes rasa. Jika dirasa sudah pas dan air juga sudah menyusut habis, segera matikan api dan angkat.
Setelah dingin tumisan makaroni wortel kentang siap untuk dijadikan isian untuk pastel maupun risoles, selamat mencoba 🙏🥰.
Memuat komentar...