Tumis Pepaya Muda Ndeso (Menu Buka Puasa)
Kalo waktu kecil dulu biasanya hantaran orang hajatan itu nasi dibungkus daun jati, salah satu lauknya ya ini nih, “oseng kates”. Sayang sekarang udah jarang yak, gegara hantaran sekarang uda diganti sama souvenir porselen sama asbak😒😒
Bahan-bahan
5 porsi
- 1 buah pepaya mengkal ukuran sedang, iris korek api(campur dengan sedikit air dan garam agar layu)
- 1 buah tempe semangit,potong dadu
- 100 g r ebi kering (opsional)
- 2 cm lengkuas,memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 7 buah bawang merah l, iris tipis
- 5 buah bawang putih,cincang halus
- 5 buah cabai merah besar,iris tipis
- secukupnya Cabai rawit
- secukupnya Kecap
- secukupnya Garam
- secukupnya Air
- 5 sendok mentega/minyak goreng untuk menumis
- 1 sachet terasi instant
Langkah-langkah
Tumis bawang merah,lengkuas,daun salam dan bawang putih hingga matang dan harum
Masukkan cabai merah besar, terasi, dan ebi aduk hingga cabe layu
Masukkan pepaya, tempe,dan cabai rawit, aduk hingga layu, lalu masukkan semua bahan dan bumbu2 lain.
Tambahkan air secukupnya. Tutup rapat dan masak hingga bumbu meresap dan pepaya empuk..sambil sesekali di aduk dan koreksi rasa sebelum kuah menyusut.
Sajikan dengan tempe goreng dan nasi hangat.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Dapur Lintang
Memuat komentar...