Tumpeng Jajan Pasar
Source cenil & putu : @Oceana_2020 #CoboyPokcoy_OknisaCarolina #Coboy_JajanPasar #PejuangGoldenBatikApron #PesanSemangatPejuangGBA #JajanPasarNusantara #CookpadCommunity_Surabaya #bakerpad_jajantraditional
Bahan-bahan
- 4 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung terigu
- Secukupnya air panas (rebusan bunga telang)
- Sejumput garam
- Kelapa parut yang sudah dikukus
- 100 g r gula merah yang sudah dicairkan
- 200 g r tepung beras
- 125 ml santan
- 1/4 buah kelapa yang sudah diparut dan dikukus
- 150 g r gula merah
- 500 g r singkong
- 5 sdm gula putih (sesuai selera)
- Secukupnya kelapa parut
- Secukupnya pewarna merah
- Getuk
- Bola bola singkong
- Petulo
Langkah-langkah
Srawut : kupas dan cuci bersih singkong, parut kasar sisihkan
Beri singkong parut gula, bagi menjadi 2 beri satu bagian pewarna merah, satu bagian lainnnya biarkan original, aduk rata
Kukus hingga matang
Bentuk kerucut dengan memakai daun pisang, sisihkan
Cenil : rebus bunga telang hingga keluar sarinya
Campur tepung terigu, garam, beri air panas dari rebusan bunga telang sedikit demi sedikit, aduk rata, tambahkan tepung tapioka beri air panas aduk hingga kalis
Bentuk adonan memanjang
Rebus hingga matang, setelah matang saring tiriskan taburi kelapa parut
Putu : campur tepung beras dan santan sedikit demi sedikit hingga menggrindil
Ayak agar halus
Masukan kecetakan daun pisang adonan putu hingga setengah cetakan isi dengan gula merah yg sudah disisir tutup dengan adonan lagi
Kukus hingga matang
Matikan api sisihkan
Tata tumpengbdan semua bahan pelengkapnya, tumpeng siap dihidangkan
Memuat komentar...