Tumpeng Mini Nasi Uduk Oseng Ati Ampela
18/08/2023 (837)......dalam rangkai memeriahkan HUT negara tercinta Indonesia dan sekaligus Ultah Clover yg ke-5 yg jatuh pd bulan Juli,sy bikin tumpeng mini nasi uduk dgn 5 macam lauk pauk yaitu,balado telor,sambel tempe bumbu laksan,bakwan jagung kol,oseng ati ampela dan tumis wortel buncis bakso. Krn skrg msh bulan Agustus yg identik dgn merah putih jd sy bikin properti merah putih dr kertas minyak yg sy bentuk spt bunga. Mata lumayan perih dan berair wkt gunting kecil2 kertas merah putih utk di bikin bunga sebanyak 20 pcs,udh sy cicil bikin bunganya mlm hari eehh ternyata msh kurang jd paginya sy bikin lg. Masaknya sih cpt lah tp yg lama itu bikin garnish dan foto2nya. Utk tulisan Clover sy bikin dr cabe merah besar,harap maklum ya hasilnya msh blm rapi,udh capek bgt dr pagi sampe sore ngerjain ini tumpeng 🤣. Oiya utk nasduk laos sy skip ya krn pas gk ada stok plus kelupaan masukin daun salam 🙏 Utk sambel tempe sy pakai bumbu laksan yg tempo hari sy bikin bumbunya sy ambil sebagian dan sy simpan di freezer. Dear Clover moga makin sukses,makin guyup,kompak dan selalu memberi manfaat utk member dan org lain...luv u 🥰. @reeneeJulia @siskadian78 @syafa_syifa yuuk ikutan Balon https://cookpad.com/id/challenges/9979 #5thCloverForIndonesia #Clover_AnniversaryKemerdekaan #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Bekasi #MerahPutihDirgahayuRI #PilihMasakUntukBangsa #TiketGlobalApron #CookpadCommunityIndonesia
Bahan-bahan
- Bahan nasi uduk :
- 3 cup beras pandan wangi cuci bersih
- 700 ml air mineral
- 100 ml santan instan
- 1/2 bks halawa kaldu rasa ayam
- 1 sdm himsalt
- 30 gram jahe geprek
- 1 batang serai geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan wangi
- Bahan oseng ati ampela :
- 10 pasang ati ampela
- 1 buah kentang potong-potong
- 12 siung bawang merah iris tipis
- 6 siung bawang putih iris tipis
- 8 cabe keriting ijo iris serong
- 9 cabe rawit iris-iris
- 2 lembar daun jeruk
- 3 -4 sdm kecap manis
- 1 Bks halawa kaldu rasa ayam
- 1 sdt himsalt
- 150 ml air mineral
- Secukupnya minyak utk menumis
Langkah-langkah
Cuci bersih beras,lalu masukkan ke dlm wadah rice cooker. Tambahkan jahe dan serai geprek,daun pandan,halawa,himsalt,santan instan,daun jeruk dan air mineral,aduk rata dan nyalakan tombol cook. Setelah nasi matang diamkan dulu selama 10 menit lalu buka tutup rice cooker dan aduk rata nasi uduknya
Cuci bersih ati ampela,lalu rebus ampela dgn kunyit,jahe dan 1 sdt himsalt,hingga setengah matang. Masukkan ati dan lanjutkan merebus sampai semua matang. Cuci kembali ati ampela dan bilas dgn air mineral, potong-potong,sisihkan
Iris2 semua bawang dan cabe. Goreng kentang yg sdh di potong-potong,angkat dan sisihkan. Tumis sebentar ati ampela yg sdh di rebus,angkat dan sisihkan
Tumis bamer,baput dan daun jeruk hingga harum kekuningan. Tambahkan halawa,himsalt dan kecap manis
Tuangi air,didihkan. Masukkan ati ampela dan kentang,masak hingga air menyusut,masukkan semua cabe,aduk rata,masak sebentar dan angkat
Bakwan jagung kol : campur jagung,kol,daun bawang seledri,4 sdm tepung bakwan Kobe dan 60 ml air mineral,aduk rata dan goreng. Tumis wortel buncis bakso : tumis 5 siung bamer,3 siung baput,masukkan bakso,wortel,buncis,halawa,himsalt dan air mineral masak hingga semua bahan matang
Sambel tempe bumbu laksan : goreng tempe,jgn sampai kering,angkat dan haluskan. Tumis bumbu laksan,tambahkan gulpas,halawa dan himsalt
Masukkan tempe yg sdh di haluskan,masak sebentar dan masukkan kemangi,aduk sebentar,angkat. Balado telor : blender 9 cabe keriting merah,8 cabe rawit,1 sdt terasi, 5 siung bamer,1 siung baput dan 1/2 buah tomat hingga halus
Tumis bumbu halus dan tambahkan 1 sdm gulpas,1/2 bks halawa rasa kaldu ayam dan 1/4 sdt himsalt,tumis hingga harum. Masukkan 100 air mineral,didihkan. Masukkan telur masak sampai air menyusut,angkat
Tata nasi uduk dan semua lauk pauknya ke dlm piring saji tambahkan garnish dan siap di sajikan selagi hangat
Memuat komentar...