Tumpeng Mini Sederhana
Seneng banget akhirnya bisa meet up temen temen cookpad community Tangerang ❤️ Apalagi dengan narasumber istimewa Bu @iwakartika terimakasih Bu semua ilmunya 😍🙏 #pejuanggoldenbatikapron #cookpadcommunity_tangerang #tumpengkucantik
Bahan-bahan
- 2,5 piring nasi putih hangat
- 3 potong tahu bacem
- 3 potong tempe bacem
- 1 mangkuk urapan
- 4 buah nugget
- 2 buah telur rebus
- 1 buah kelapa parut
- 50 ml air asam jawa
- 5 buah cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 30 g r kencur
- 1 sdt terasi
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula
- 4 lembar daun jeruk
- Sayur rebus (kacang panjang, tauge, wortel, bayam)
- 1 buah wortel
- 1 buah mentimun
- 1 buah tomat
- 2 buah cabe merah
- I ikat selada
- Daun kemangi
- Es batu
- 1 buah gunting
- 1 buah steples
- 1 buah pisau kecil
- 30 cm Tampah/nampan diameter
- bag Piping
- 2 lembar daun pisang
Langkah-langkah
Uleg bumbu halus urapan. Campur parutan kelapa dengan air asam Jawa. Aduk bersama bumbu urap hingga merata. Kukus selama 15 menit dengan alas daun pisang.
Sobek daun pisang sepanjang 10 cm. Lipat sedikit sisi sisi membentuk segitiga kearah dalam. Lipat 2 kali (Lihat foto). Klip sambung menyambung membentuk lingkaran.
Letakan pada tampah. Buat lingkaran selebar tampah untuk menutupi bagian tengah.
Cetak nasi hangat menggunakan toples bulat. Kemudian cetak kerucut menggunakan plastik pipping bag. Tata daun selada mengelilingi tumpeng.
Campur urapan. Letakan di sisi tumpeng. Berikan daun kemangi.
Tata lauk (tahu tempe bacem, telur rebus, nugget). Membuat hiasan mawar dari tomat dan cabai merah. Tomat : kupas melingkar kulit tomat dengan sedikit menyisakan dasar. Gulung menyerupai mawar Cabe : potong sisi sisi cabai memanjang tanpa putus. Rendam air es.
Buat Bunga dari mentimun dengan pisau kecil. Buat bunga juga dari wortel. Tata semua hiasan di tumpeng.
Memuat komentar...