Tumpeng Nasi Gurih Merah Putih
Bismillahirrahmanirrahim, assalamualaikum teman-teman, dalam kemeriahan merayakan hari ulang tahun kemerdekaan Indonesia yang ke 78 tahun, kami juga merayakan ulang tahun ke 5 Clover (Cooking Lover, yang jatuh pada tanggal 10 Juli kemarin). Dua acara besar ini menjadi satu challenge dari Clover, tumpengan. Memang tumpeng menjadi salah satu hidangan yang turun temurun hadir dalam berbagai acara besar rakyat di Indonesia. Nasi dibentuk kerucut menjulang ke atas pada satu titik pusat di puncaknya, melambangkan tangan manusia merapat menyatu menyembah kepada Tuhan. Nilai filosofinya sebagai wujud rasa syukur dan terima kasih kepada YME atas kebersamaan, keharmonisan dan kerukunan yang ada (Kompas). Tumpeng nasi gurih merah putih yang disajikan rhymerwid kitchen, berwarna putih, sebagaimana bendera merah putih, yang bermakna suci dan berani (dari irisan garnish cabe merah di pucuk tumpeng). Dengan lauk telur pindang, sambal teri, kering tempe dan ayam goreng kunyit, yang semuanya mensimboliskan usia Clover Dengan doa semoga Clover semakin kokoh, kian erat, bahu membahu, serta saling mendukung mencapai kemajuan bersama. Sukses terus ya Indonesia dan Clover ❤️. #5thCloverForIndonesia #Clover_AnniversaryKemerdekaan #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Solo #MerahPutihDirgahayuRI #PilihMasakUntukBangsa #TumpengNasiGurih #NasiGurihMerahPutih #KeringTempe #SambalTeri #TelurPindang #AyamKunyit #resep_RhymerwidKitchen
Bahan-bahan
- 3 cup beras delanggu
- 1 btg sereh
- 4 lbr daun salam
- 11/2 sdm garam (sesuaikan selera)
- Secukupnya kaldu bubuk (sesuaikan selera)
- 1 saset kecil santan instan
- Secukupnya air
- 1 1/2 ons teri asin biasa, cuci bersih
- Secukupnya minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk sobek kasar
- 1 papan petai, belah 2 (skip)
- Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 8 buah cabe merah
- 1/2 saset kecil terasi
- 1 buah tomat
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya garam jika perlu
- 2 paha ayam utuh dan resep terlampir
- 4 butir telur dan resep terlampir
- 1 papan tempe dan resep terlampir
- Tampah bambu
- Secukupnya daun pisang, untuk alas tumpeng
- Secukupnya cabe teropong iris tipis
- Secukupnya cabe merah teropong, bentuk bunga sesuai selera
- Secukupnya wortel, bentuk bunga sesuai selera
- Secukupnya ketimun, bentuk bunga sesuai selera
- Secukupnya bawang merah, bentuk bunga sesuai selera
- Secukupnya daun slada
- Secukupnya tusuk gigi, untuk membantu menempel irisan cabe dipuncak tumpeng
Langkah-langkah
Sebelum memulai membuat nasi gurih, siapkan dahulu tampah dan alas tumpeng dari daun pisang yang sudah bersih dan dibentuk segitiga dan dikokohkan dengan strepless. Bisa dicicil malam sebelumnya lalu simpan dalam kulkas dengan dibungkus plastik hingga rapat.
Lalu siapkan juga garnish seperti, irisan cabe untuk mewarnai merah dipuncak tumpeng, bunga cabe yang direndam air semalam dalam kulkas. Jangan lupa dengan garnish wortel, ketimun dll sesuai selera aja ya.
Lalu mulai buat nasi gurih magicom, cuci bersih beras, lalu masukan kedalam panci magicom. Tambahkan salam, sereh, garam, santan, kaldu bubuk dan air secuai takaran masak seperti biasa (satu ruas jari di atas beras). Aduk rata dan masak/cook sampai setengah matang. dengan menggunakan magicom.
Buka magicom, aduk kembali nasi agar nasi dan santan tercampur rata. Koreksi rasa dan lanjut masak/cook hingga nasi matang.
Angkat, dan aduk nasi gurih agar uap panas hilang sambil sisihkan batang sereh dan salamnya. Lalu cetak nasi kedalam loyang tumpeng yg sudah diolesi sedikit minyak sambil dipadatkan. Biarkan dalam cetakan agar dingin dan kokoh.
Sementara menunggu, buat sambal teri. Goreng teri yang sudah dicuci hingga matang dan kering.
Tumis bumbu sambal yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. Tambahkan teri goreng, gula dan masak hingga bumbu meresap.
Tambahkan pete jika ada (skip), koreksi rasa, tambah garam jika perlu, angkat.
Siapkan juga lauk yang lain, ayam goreng kunyit airfryer, kering tempe dan pindang telur. Resep bisa dilihat dalam lampiran ya.
Kemudian tinggal rangkai alas tumpeng di atas tampah. Tata nasi tumpeng, lauk pauk, garnish dan tentu saja angka lima dari irisan cabai teropong serta bendera merah putih. Tumpeng nasi gurih merah putihpun siap disajikan.
Memuat komentar...