Tumpeng Nasi Uduk khas Betawi

Entry ke2 untuk memeriahkan semarak ulang tahun CLOVER yg ke6 sekaligus merayakan HUT kemerdekaan RI yg ke79 doa terbaik selalu tercurahkan, semoga selalu berjaya, maju & menginspirasi ❤❤💪💪💪 Resep nasi uduknya saya cooksnap dr bunda @eviindriana_77 .. Terimakasih resepnya bunda❤🙏 Serta resep bihun goreng saya cooksnap dr bunda @wulanandri , terimakasiih resepnya bunda ❤🙏 Berikut resep2 yg saya pakai, semoga berkenan CLOVER ❤ #6thCloverForIndonesia #Clover_AnniversaryKemerdekaan #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Semarang

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Tumpeng Nasi Uduk khas Betawi

Bahan-bahan

6 porsi
  • 500 g r beras
  • 750 ml santan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 keping bihun jagung
  • 2 sdm kecap manis
  • Bumbu halus :
  • 2 siung bawang putih
  • 4 btr bawang merah
  • 2 btr kemiri
  • 1 sdt ebi
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt garam & kaldu bubuk
  • 3 . Kering tempe
  • 2 pasang ati ampela, potong kecil2
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu sambal :
  • 2 siung bawang putih
  • 5 btr bawang merah
  • 15 bh cabe merah keriting
  • 1 bh tomat
  • 5 . Telur rawis
  • 10 bh tahu putih
  • 1 sdm bumbu racik tempe goreng + 150 ml air
  • 200 ml minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Pertama kita masak nasi uduknya terlebih dahulu. Panaskan panci pengukus, cuci beras tiriskan lalu kukus selama 15 menit.

  2. Sambil mengukus beras, kitarebus santan, garam, daun salam & daun jeruk hingga mendidih. Matikan api, setelah nasi padat masukkan kedlm panci berisi santan

  3. Lalu ambil sepertiga nasi & kuahnya campur dgn pewarna merah, aduk rata. Tutup hingga air meresap kedlm nasi (sekitar 15 menitan). Kukus kembali nasi selama 25 menit

  4. Setelah matang cetak dlm cetakan tumpeng. Sisihkan

  5. Lanjut buat menu pelengkap nasi uduk 1. Bihun goreng Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu, potong & iris sayuran

  6. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sayuran masak hingga layu

  7. Masukkan bihun, tambahkan kecap manis aduk rata, koreksi rasa. Setelah tanak & matang, angkat sisihkan.

  8. 2. Kering tempe (lihat resep)

  9. 3. Balado ati ampela Tumis bumbu, masukkan daun jeruk aduk hingga harum masukkan ati ampela, tambahkan air, gula, garam & kaldu bubuk

  10. Masak hingga air menyusut, koreksi rasa angkat, sisihkan.

  11. 4. Telur rawis (lihat resep)

  12. 5. Tahu goreng Rendam tahu selama 15 menit, lalu goreng hingga matang, sisihkan

  13. Penyajian : keluarkan nasi dr cetakan. Tata bumbu2 disepanjang tepi tumpeng. Selamat menikmati ❤

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Syafa Syifa

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...