Tumpeng RM Padang

Happy Birthday Clover yang ke 5… Semoga Clover semakin kompak, mewadahi semua aspirasi anggotanya, dan semakin menginspirasi semua anggotanyaa. Bergabung dengan komunitas ini tidak hanya jadi mempunyai banyak teman online dari seluruh Indonesia. Tetapi juga membuat ku belajar banyak hal mulai dari baking, cooking bahkan food photography. Selain ituu juga belajar menjadi pembuat konten dan bekerjasama dengan berbagai merk produsen makanan. Walau beberapa bulan ini agak jarang ikutan posbar karena beberapa hal. Aku mencoba membuat Tumpeng RM Padang ini yang isinya nasi dengan berbagai lauk favorit saat makan di RM Padang sebagai bentuk ucapan terimaksih dan penghargaan kepada Clover yang selalu menginspirasi aku. Semoga suka dengan kreasi ini.. #5thCloverForIndonesia #Clover_AnniversaryKemerdekaan #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Malang #MerahPutihDirgahayuRI #PilihMasakUntukBangsa

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Tumpeng RM Padang

Bahan-bahan

2 porsi
  • 500 g r daging sapi
  • 800 lt santan
  • 1 sachet bumbu instan Rendang Adabi
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 3 buah daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 250 g r cabe rawit, haluskan
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdt adas
  • 1/4 butir pala
  • 5 butir cengkeh
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 ruas jari kunyit dan jahe
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula jawa
  • 500 g r cumi, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis
  • 1 batang serai, keprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, keprek
  • 1 buah asam kandis
  • 1 buah kayu manis
  • 1 buah bunga lawang
  • 300 lt santan kental
  • Secukupnya kacang panjang
  • 1 buah tahu ukuran sedang
  • 1 buah telur
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • Secukupnya lada bubuk
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit
  • Gulai Sayur ala Kapau
  • 150 g r ikan teri Jengki, goreng
  • 10 buah cabe hijau
  • 10 buah cabe rawit
  • 2 buah tomat hijau
  • 8 butir bawang merah
  • Jeruk nipis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 250 g r udang, buang kepalanya
  • 3 buah kentang, potong dadu
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 2 buah tomat
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang
  • 1 batang sereh, keprek

Langkah-langkah

  1. Membuat Daging Rendang : masak dalam wajan bumbu halus dan santan hingga mendidih. Lalu masukkan daging, masak hingga mengeluarkan minyak sambil sesekali di aduk. Biarkan hingga mengering.

  2. Membuat Gulai Cumi : aduk rata bahan isian cumi. Masukkan ke dalam cumi hingga padat dan tusuk dengan tusukan agar isian tidak keluar. Haluskan bumbu. Masak bumbu halus dan santan hingga mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk. Tambahkan sereh, asam kandis, lengkuas, bunga lawang dan bumbu lain. Lalu masukkan cumi dan kacang panjang. Masak hingga matang

  3. Membuat lado hijau. Goreng teri hingga matang, sisihkan. Rebus cabe, bawang dan tomat. Lalu uleg kasar

  4. Tumis ulegan cabe hingga wangi, beri perasan jeruk nipis dan juga daun jeruk yang dibuang tulangnya. Aduk rata. Lalu masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk rata. Sajikan

  5. Membuat Balado Udang Kentang : cuci bersih udang, lumuri dengan air jeruk nipis, lalu goreng. Potong dadu kentang dan goreng

  6. Uleg kasar bumbu, tumis bumbu hingga wangi, tambahkan sereh, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata. Lalu masukkan udang dan kentang. Aduk dan masak sebentar. Sajikan

  7. Buat tumpeng nasi dan taruh di piring, sertakan lauk pendamping nya

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Kaianiandra

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...