Urap Sayuran Pelengkap Tumpeng Colam
Bismillahirrahmanirrahim... Hari ini 10 September '23 Colam berulangtahun ke3, dan ada kegiatan meet up demo garnish untuk tumpeng. Para member dibagi dalam dua kelompok, dan masing² sudah diberi tugas membawa masakan pelengkap tumpeng. Saya bagian bawa urap² sayur, isinya ada kol,wortel,kacang panjang, selada air & tauge. Acaranya seru sekali, terima kasih Timlo Colam, para panitia dan semua rekan² yang ikut berpartisipasi. Pokoknya terbaik deh semuanya 🥰🥰. #ColamAnnivesaryKe3 #CookpadCommunity_Malang
Bahan-bahan
- 2 butir kelapa agak tua, kupas bersih dan parut
- 2 keping kecil gula merah
- Secukupnya gula pasir dan garam
- 1 sdt peres kaldu jamur
- 1 bonggol bawang putih ukuran sedang
- 5 butir bawang merah
- 7 buah cabe merah ukuran sedang buang bijinya
- 4 lembar daun jeruk purut
- Secukupnya cabe rawit sesuai selera
- 1 jempol lengkuas muda
- 1 jempol kencur, saya pake yg kecil²
- 1 sachet kecil terasi
Langkah-langkah
Siapkan bahan², blender bumbu dengan secukupnya air hingga halus, lalu tuang dalam wajan, tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan kaldu jamur.
Aduk² terus hingga bumbu agak kering, matikan apinya lalu masukkan kelapa parut, aduk hingga rata, tes rasanya.
Alasi bumbu urap dengan daun pisang dan kukus sekitar 25 menit hingga matang. Setelah matang biar lebih awet biasanya saya gongso lagi dipanci anti lengket, hingga bumbu lebih kesat sekitar 15-20 menit.
Sementara itu rebus masing² semua jenis sayuran hingga empuk lalu tiriskan.
Siapkan dalam wadah sayuran beserta bumbu urapnya. Ini setelah sampai di tkp langsung ditata bareng lauk pauk dari member colam yang lain, jadi deh pelengkap tumpeng nasi kuning. Setelah penjurian, kita bagi² sebagai potluck hari ini. Happy anniversary Colamku tercintah🥰😘.
Memuat komentar...