Usus Ayam Pedas (Menu Buka Puasa)
Usus Ayam Pedas merupakan salah satu menu warteg andalan bagi sebagian orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya lembut ditambah dengan rasanya yang pedas membuat menu ini digemari bagi sebagian orang. Saya memakai resep Usus Ayam Pedas dari mbak Indah R. Handayani dengan sedikit perubahan. Tentunya dalam resep ini usus ayam tidak bau yaa insyaAllah 👌🏻🥺 Yuk membuat! #RamadanPenuhIdeMasakan #FestivalRamadanCookpad #Cookpadcommunity_Malang
Bahan-bahan
- 250 g r usus ayam
- Secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan)
- 3 -4 sdm cuka meja
- Secukupnya air
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe (geprek)
- Bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 -3 buah cabe merah besar/keriting
- 1 ruas jari kunyit (jika ingin warnanya merah bukan kuning maka skip kunyit)
- 10 biji cabe rawit merah (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 biji cabe merah besar/keriting (opsional)
- 2 biji cabe hijau besar/keriting (opsional)
Langkah-langkah
Cuci usus ayam dengan air mengalir. Kemudian rendam dengan air cuka dan garam. Diamkan selama 15-20 menit. Kemudian cuci kembali dengan air. (TIPS: air rendaman akan keruh karena cara ini bertujuan untuk mengeluarkan kotoran pada usus ayam).
Rebus air. Ketika mendidih masukkan jahe, daun salam, dan daun jeruk. Masak usus ayam hingga matang. Sisihkan. (TIPS: sobek daun jeruk agar aroma lebih merasuk).
Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis hingga matang dan tambahkan irisan cabe merah dan hijau (opsional).
Masukkan usus ayam. Tambahkan secukupnya air, gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan). Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan Usus Ayam Pedas siap dihidangkan.
Memuat komentar...