Gazpacho semangka

Bahan-bahan (6 porsi)

• 3 Tbsp sherry vinegar* ($0.69)
• 3 Tbsp olive oil ($0.57)
• 1/2 tsp salt ($0.01)
• 1/2 tsp freshly cracked black pepper ($0.03)
• 1/2 watermelon, divided (approx. 9 cups)** ($2.34)
• 1 mentimun, buang bijinya dan potong dadu, dibagi ($0,64)
• 1 paprika merah, buang bijinya dan cincang, bagi ($1,48)
• 3 tomat roma, buang bijinya dan potong dadu, dibagi ($0,63)
• 1/4 red onion, diced ($0.30)
• 1 jalapeño, buang bijinya dan potong dadu kecil ($0,40)
• 1 Tbsp basil, minced ($0.89)
• 1 Tbsp parsley, minced ($0.12)