Zha Cai Rousi Mian
Semangkuk Zha Cai Rousi Mian Cina ini enak dan mudah. Gurih daging babi dan acar Cina sangat kontras dengan kuah kaldu dan mie murni.
Foto: The Woks of LifeBahan-bahan
- 4 -6 ons bahu babi atau pinggang babi ((potong tipis-tipis))
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 teaspoon minyak sayur
- 1 teaspoon Anggur Shaoxing
- 1 teaspoon saus tiram
- 1/8 teaspoon garam
- 8 ounces fresh white noodles ((use half this weight if using dried noodles))
- 4 cups kaldu ayam ((sebaiknya buatan sendiri))
- 1 tablespoon minyak sayur
- 7 ounces acar batang sawi ((bisa juga diberi label “acar lobak” - cari 榨菜 - Zha Cai pada labelnya))
- 1/4 teaspoon gula
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 1 scallion ((chopped))
Langkah-langkah
Dalam mangkuk kecil, campurkan daging babi, tepung maizena, minyak, anggur, saus tiram, dan garam. Sisihkan untuk marinasi sambil menyiapkan bahan lainnya.
Didihkan sepanci air untuk membuat mie, lalu masak sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan distribusikan di antara dua mangkuk.
Sementara di panci lain, didihkan kaldu ayam dan biarkan hangat di atas kompor. Cicipi bumbunya dan bumbui dengan garam sesuai selera jika diinginkan.
Panaskan wajan Anda dengan api besar sampai berasap. Tambahkan satu sendok makan minyak, lalu tumis daging babi hingga kecoklatan. Tambahkan Zha Cai dan gula, lalu tumis selama 2 menit.
Sendokkan kaldu panas ke atas mie, dan taburi dengan campuran daging babi dan Zha Cai. Hiasi dengan sedikit minyak wijen dan daun bawang. Melayani.
Memuat komentar...