Enchilada Zucchini
Enchilada Zucchini ini dibuat dengan potongan zucchini, bukan tortilla, untuk mendapatkan sentuhan alami rendah karbohidrat dan bebas gluten pada resep enchilada klasik!
Foto: Budget BytesBahan-bahan
- 2 zucchini (large, sliced lengthwise using mandolin, (about ½ cup) $1.86)
- 2 cups ayam suwir (16 ons, $2,98*)
- 1 ½ cups saus enchilada (dibagi, (16 ons) $0,60**)
- 2 cups Keju Monterey jack (diparut dan dibagi (16 ons) $1,97)
- 2 g reen onions (sliced, $0.24)
Langkah-langkah
Kumpulkan semua bahan dan panaskan oven Anda hingga 350°F.
Carefully slice zucchini thin lengthwise using a mandoline***. Each zucchini should yield 18 wide slices (36 total).
Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan ayam suwir, ¼ cangkir saus enchilada, ½ cangkir Monterey jack, dan irisan daun bawang.
Oleskan 1/2 cangkir saus enchilada di bagian bawah piring casserole berukuran 9x13. Letakkan 3 potong zucchini, sedikit tumpang tindih, dan letakkan sesendok campuran ayam di pinggirnya. Gulung dan pindahkan ke loyang dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Ulangi dengan sisa campuran zucchini dan ayam
Oleskan sisa saus enchilada di atas zucchini dan taburi dengan sisa keju Monterey jack.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai keju meleleh, sekitar 20 menit. Hiasi dengan topping pilihan Anda, dan nikmatilah!
Memuat komentar...