192. Rendang Daging Sapi dengan Ambu-ambu

Name: 192. Rendang Daging Sapi dengan Ambu-ambu
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg daging sapi, Top Side krn lbh cepat empuk; 2 butir kelapa tua (pilih yg besar); 2 -3 sdm ambu-ambu; 2000 ml air matang; 20 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 ruas lengkuas (2 ruas utk di geprek); 3 ruas jahe; 3 ruas kunyit; 3 butir kemir; 1 sdt lada; 1 sdt jinten; sesuai selera Garam

Menu Favorit, mau versi kering atau basah. Kali ini sekalian dibuat 3 kg utk dibawa ke LN. Saking favoritnya, kalau ada keluarga berkesempatan dinas ke LN selalu pesan rendang ini. Jadi khas Sumatera banget krn penambahan kelapa gongseng/ambu-ambu. Coba dech👍 Tips memasak rendang lbh hemat waktu, pilih daging sapi yang TOP SIDE. Gunakan perasan kelapa maksimal 2 kali. Menyantap rendang dgn nasi putih plus lalapan atau sayur bening sdh nampol banget. Bisa sbg cadangan lauk juga, ya kan! 👉resep dibawah utk daging 1 kg ya. Yukss..Gaskeun sekakian sauna didepan kompor💪😄 #FavoritKeluarga #GAS2025 #ComboNgabibita_PaporitSadayana #CookpadCommunity_Bogor #menurumahan #rendang

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 0

192. Rendang Daging Sapi dengan Ambu-ambu

Langkah-langkah

Siapkan daging, potong sesuai ukuran rendang. Cuci bersih semua bumbu, haluskan dgn cara diuleg atau diblender. Tempatkan daging dalam wadah, lalu tuang bumbu halus dan sebagian garam. Marinasi kurleb 1 jam. Sisihkan
Peras santan dengan 2 Liter air, sisihkan. Masak santan dengan api sedang sambil diaduk-aduk (disini saya masak hanya sampai menyusut 1/2). Masukkan daging yg sudah dimarinasi bumbu halus.
Tambahkan lengkuas, sereh, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk. Masak dgn api sedang, sambil sesekali diaduk. Jaga santan jgn sampai pecah.
Masak sampai santan menyusut sambil koreksi rasa. Lama kelamaan daging akan menyusut ukurannya seiring dgn berkurangnya kuah santan
Semakin lama santan akan menyusut dan mengeluarkan minyak, jika rasa sudah cocok tinggal diaduk2 sesekali, api sedang karena rawan gosong. Aduk hingga dari dasar wajan. Ambu-ambu atau kelapa gongseng ditambahkan kira2 10 menit mau diangkat. Daging sudah betul2 empuk. Lalu matikan api.
Karena rendang ini akan dibawa ke LN, setelah dingin langsung dikemas. Jadi gak sempat photo plating. Selamat Mencoba🙏🏻

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 306.161

Per Porsi
Rp 30.616/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 612.322 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging sapi	1 kg	Rp 130.000
kelapa tua	2 butir	Rp 3.261
-3 sdm ambu-ambu	2	-
air matang	2000 ml	Rp 100.000
bawang merah	20 butir	Rp 42.000
bawang putih	10 siung	Rp 2.000
ruas lengkuas	3	Rp 6.000
ruas jahe	3	Rp 9.000
ruas kunyit	3	Rp 7.500
kemir	3 butir	Rp 5.400
lada; 1 sdt jinten	1 sdt	Rp 1.000
sesuai selera Garam	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳