Tumis Kacang Hijau dengan Daging Babi

Name: Tumis Kacang Hijau dengan Daging Babi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 ounces daging babi giling ((225g, bisa diganti ayam giling atau daging sapi)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 tablespoon kecap ringan; 1 teaspoon kecap hitam; 2 tablespoons air; 2 tablespoons ginger ((minced)); 1/2 teaspoon gula; 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; 3 tablespoons oil ((divided)); 1 pound green beans ((450g, chopped to ½-inch pieces)); 2 tablespoons garlic ((minced)); 1/2 red bell pepper ((diced finely)); 4 red chilies ((chopped, optional)); 1/4 teaspoon gula; 1 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon kecap ringan; 1/4 teaspoon ground white pepper; 1/8 teaspoon salt ((a pinch, or to taste)); 2 tablespoons air

Tumis kacang hijau Cina ini mungkin terlihat sederhana, namun sungguh nikmat! Kami menggoreng kacang hijau untuk menambah rasa dan menggorengnya dengan daging babi giling yang renyah.

⏱️ 45 menit 🔪 Persiapan: 30 menit 🔥 Masak: 15 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (51) 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

4 porsi

8 ounces daging babi giling ((225g, bisa diganti ayam giling atau daging sapi))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1 tablespoon kecap ringan
1 teaspoon kecap hitam
2 tablespoons air
2 tablespoons ginger ((minced))
1/2 teaspoon gula
1 teaspoon kanji dr tepung jagung
3 tablespoons oil ((divided))
1 pound green beans ((450g, chopped to ½-inch pieces))
2 tablespoons garlic ((minced))
1/2 red bell pepper ((diced finely))
4 red chilies ((chopped, optional))
1/4 teaspoon gula
1 teaspoon sesame oil
1 tablespoon kecap ringan
1/4 teaspoon ground white pepper
1/8 teaspoon salt ((a pinch, or to taste))
2 tablespoons air

Langkah-langkah

Campurkan daging giling dengan semua bahan marinasi. Aduk hingga sisa cairan terserap oleh daging. Marinasi selama 15-20 menit.
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan kacang hijau cincang. Aduk dan sebarkan kacang ke dalam satu lapisan. Masak selama 30 detik. Kemudian aduk dan ulangi langkah olesan beberapa kali hingga kacang ijo sedikit gosong, layu, dan matang. Kecilkan api jika perlu agar tidak gosong. Dibutuhkan sekitar 5-8 menit untuk memasak kacang hijau dengan cara ini. (Untuk mempercepat proses memasak, tambahkan beberapa tetes air setiap kali Anda mengaduk, untuk menghasilkan uap.) Pindahkan kacang hijau yang sudah matang ke dalam piring dan sisihkan.
Sekarang tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam wajan, dengan api besar. Tambahkan daging giling dan kecoklatan. Jangan terlalu banyak mengaduk; beri daging kesempatan untuk menjadi coklat dan renyah. Setelah daging berwarna kecokelatan, kecilkan api menjadi sedang.
Selanjutnya masukkan bawang putih, paprika dan cabai. Tumis selama 1 menit. Masukkan kacang hijau matang, ¼ sendok teh gula pasir, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok makan kecap asin, ¼ sendok teh lada putih bubuk, sedikit garam (sesuai selera), dan 2 sendok makan air. Dengan api besar, tumis selama 10-15 detik terakhir dan sajikan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

317 kkal

Protein 13g (26%)

Karbohidrat 13g (26%)

Lemak 24g (48%)

Makronutrien

Kalori31716% AKG

Protein13g26% AKG

Karbohidrat13g4% AKG

Lemak24g37% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 112.840

Per Porsi Rp 28.210/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 225.680 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (47% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
daging babi giling	8 ounces	Rp 120.000/kg	Rp 96.000
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
kecap hitam	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
air	2 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 8.000
ginger	2 tablespoons	-	-
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
kanji dr tepung jagung	1 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 50
oil	3 tablespoons	-	-
green beans	1 pound	-	-
garlic	2 tablespoons	-	-
red bell pepper	0.5	-	-
red chilies	4	-	-
gula	0.25 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 20
sesame oil	1 teaspoon	-	-
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
ground white pepper	0.25 teaspoon	-	-
salt	0.125 teaspoon	-	-
air	2 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 8.000