#323 Gudeg Khas Jogja

🗓️ 04.12.2022 Kali ini, mencoba masakan legenda khas Yogyakarta yaitu Gudeg. Memang prosesnya lama, tapi hasilnya memuaskan. Papa mertua bilang enak, di kira saya beli bumbu jadi gudeg 🤭🤭 Story : Di Jawa Tengah, ada legenda yang mengaitkan asal usul Gudeg dengan berdirinya Kesultanan Mataram pada akhir abad ke-16. Dikisahkan bahwa pada saat itu pejuang yang membuka hutan untuk pembangunan ibu kota negara baru di wilayah Yogyakarta saat ini tidak mendapat pasokan makanan yang memadai. Mereka pun merebus buah nangka muda dalam santan dalam panci logam besar dan mengaduknya dengan papan kayu, dalam bahasa jawa sehari-hari disebut hangudek (jw. Hangudek)—"mengaduk". Dari sinilah asal mula nama makanan yang ditemukan oleh prajurit Mataram tersebut, "Gudeg". Warna coklat gudeg biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg cocok di makan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu dan sambal goreng krecek. ________________________________________ Saat merebus daging atau sayur, terkadang kita lupa sampai airnya mendidih dan tumpah ruah di kompor. Letakkan spatula kayu di bagian atas panci (panci dalam keadaan terbuka tanpa tutup) untuk menghindari hal tersebut. #PejuangGoldenBatikApron #SiapMasukKalender #AnekaHidanganNusantara #CPBaliMelali_Yogya #CookpadCommunity_Bali #GudegKhasJogja #Gudeg #OlahanNangkaMuda #KulinerNusantara Source : @ihdanas https://cookpad.com/id/r/15973381