Resep Ayam Bumbu Rujak Kuah
Ini bukan ayam dengan sambal rujak buah, loh. Disebut bumbu rujak karena terdapat banyak rempah selain cabai, termasuk gula merah yang biasa digunakan dalam sambal rujak buah. Rasanya? Tentu pedas, manis, dan gurih bersatu di lidah anda! Tampilannya seperti ayam bumbu bali, hanya saja yang ini le...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam, potong sesuai selera lalu cuci bersih: 1/2 ekor
- Daun jeruk : 2 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Air asam jawa: 1 sdm
- Garam : 1/2 sdt
- Gula pasir: 1 sdm
- Gula merah, sisir: 1 sdm
- Minyak goreng untuk menumis: 3 sdm
- Santan: 300ml
- Cabe merah besar: 3 buah
- Cabe keriting: 2 buah
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Jahe: 1/2 ruas
- Kemiri, sangrai: 4 butir
Langkah-langkah
-
Siapkan wadah, masukkan potongan ayam bersih, air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk rata. Biarkan sesaat hingga meresap.
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
-
Masukkan potongan ayam dan santan. Aduk perlahan dan jaga jangan sampai santan pecah.
-
Tambahkan gula pasir, gula merah dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya. Masak hingga bumbu mendidih dan ayam matang.
-
Siap disajikan.
-
1. Haluskan bumbu dengan cara diuleg karena rasanya akan jauh lebih enak. 2. Tambahkan takaran santan jika ingin kuahnya lebih banyak. 3. Gunakan slow cooker agar ayam lebih empuk dengan bumbu yang meresap sempurna. Alat ini bisa mengempukan sekaligus menjaga kandungan gizi masakan. Pilih Miyako Slow Cooker SC-400 (Lihat di Lazada DISKON) yang berdaya listrik rendah serta murah, namun kualitasnya juara!
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Air asam jawa | 1 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 600 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula pasir | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Gula merah | 1 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Minyak goreng untuk menumis | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Santan | 300 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 9.600 |
| Cabe merah besar | 3 buah | Rp 35.000/kg | Rp 15.750 |
| Cabe keriting | 2 buah | Rp 55.000/kg | Rp 16.500 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Jahe | - | - | - |
| Kemiri | 4 butir | Rp 30.000/kg | Rp 7.200 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...