Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam dengan kuah bumbu rujak yang kental mungkin sudah pernah Anda coba. Bagaimana dengan ayam bakar dengan bumbu rujak? Rasanya juga sama lezatnya, namun semakin menggoda karena berpadu dengan aroma bakaran yang khas. Ikuti cara membuat ayam bakar rujak yang dijamin enak!
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ayam (800 gram), potong jadi 4 bagian: 1 ekor
- Jeruk nipis, ambil airnya: 1 butir
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: 1 sdt
- Daun salam: 2 lembar
- Santan: 300 ml
- Minyak goreng, untuk menumis: secukupnya
- Cabe merah keriting: 10 buah
- Cabe merah: 5 buah
- Bawang merah: 7 butir
- Bawang putih: 7 siung
- Terasi bakar: 4 gram
- Daun jeruk, buang batang: 3 lembar
- Laos: 3 cm
- Jahe: 2 cm
- Kemiri, sangrai: 4 butir
- Serai, ambil bagian putih: 1 batang
- Ketumbar bubuk sangrai: 1 sdt
Langkah-langkah
-
Haluskan semua bumbu hingga halus dengan air secukupnya dalam food processor.
-
Cuci Bersih ayam, balurkan ayam dengan garam secukupnya dan air jeruk nipis, marinasi selama 45 menit.
-
Bakar ayam sesaat hingga tercium aroma bakaran dan lapisan kulit berubah menjadi warna bakaran lalu sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus tambahkan daun salam masak bumbu hingga harum. Lalu masukan ayam masak bersamaan dengan bumbu halus hingga ayam dan bumbu menyatu.
-
Masukan santan, 1 sdt gula dan 1 sdt garam. lalu ungkep ayam hingga lunak, bumbu berubah warna merah dan kuah agak surut.
-
Panaskan grill pan olesi ayam dengan minyak goreng lalu bakar ayam sesaat kemudian olesi ayam dengan sisa bumbu dan bakar kembali hingga bagian ayam rata terbakar. Setelah matang merata, ayam bakar rujak siap disajikan.
-
1. Gunakan api kecil saat mengungkep ayam agar bumbu dan santan meresap. 2. Dalam mengungkep ayam kuah jangan sampai kering.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (78% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | 800 gram | Rp 35.000/kg | Rp 28.000 |
| Jeruk nipis | 1 butir | Rp 15.000/kg | Rp 900 |
| Garam | - | - | - |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Santan | 300 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 9.600 |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Cabe merah keriting | 10 buah | Rp 55.000/kg | Rp 82.500 |
| Cabe merah | 5 buah | Rp 35.000/kg | Rp 26.250 |
| Bawang merah | 7 butir | Rp 35.000/kg | Rp 14.700 |
| Bawang putih | 7 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.400 |
| Terasi bakar | 4 gram | Rp 5.000/50g | Rp 400 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Laos | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Kemiri | 4 butir | Rp 30.000/kg | Rp 7.200 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Ketumbar bubuk sangrai | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...