61. JALANGKOTE MAKASSAR
Hallo Bunda... Perkenalkan Kue ini namanya Jalangkote isi nya hanya Ubi Manis, Wortel n Mie. Dan sambal khas nya berwarna merah cabe ๐. Dari Sulawesi Selatan. Ini bukan Pastel, klo pastel isi nya Kentang, Wortel, Bihun dan pakai Cabe hijau.
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Rebus mie nya lalu sisihkan
-
Tumis bawang merah, putih, setelah wangi campur ubi dan mie
-
Setelah campur rata masukan air secukupnya. Campur penyedap rasa, Masako, ladaku, garam n gula pasir. Lalu tutup agar ubi dan bumbu meresap. Klo ubi nya sdh lembek selanjutnya...
-
Campur mie yang sdh direbus di aduk rata semua dan terakhir masukan daun seledri. Sisihkan
-
Tepung serbaguna, tepung tapioka aduk rata n masukan mentega aduk rata pakai tangan dan masukan minyak panas. Lalu aduk rata.
-
Setelah diaduk rata masukan air sedikit demi sedikit sampai adonan di pulung.
-
Bahan adonan akan seperti ini dalam gambar. Pastikan air nya jgn sampai kebanyakan saat adonan di masukan. Agar adonan TDK lembek. Lalu istirahat kan 30 menit. Tutup pakai kain. Lalu buka dan bagi adonan
-
Ini khusus untuk yang menjual "gunakan alat gilingan seperti ini agar kulit Jalangkote nya bagus dan rata". Dari nomor besar sampai 5. Kalau pakai rolling pin kulit nya tidak rata. Hasilnya tidak memuaskan. Untuk cetakan nya saya pakai tutup toples saja.
-
Buat kuping atau renda seperti di gambar. Sebaiknya belajar cara buat renda atau kuping. Kalau beli cetakan langsung jadi tp harus kulit nya tebal. Kalau pakai alat cetakan n kulitnya tipis. Saat di goreng kulit nya akan terbuka. Jadi sebaiknya belajar buat renda atau kuping. Bisa nnton di YT banyak tutorial nya ๐.
-
Goreng Jalangkote nya dgn minyak yang banyak. Saat di goreng pastikan Jalangkote nya di bolak balik agar tidak mengembung kulit nya. Klo sdh kuning n masak angkat.
-
Selamat mencoba bunda dan saya doakan semoga berhasil.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 44.178
Rp 44.178
Per Porsi
Rp 8.836/porsi
Rp 8.836/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 88.356 dari beli jadi!
~Rp 88.356 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (62% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r Tepung serbaguna | 500 g | Rp 6.000 |
| r Tepung tapioka | 100 g | Rp 1.200 |
| r Mentega | 100 g | Rp 7.500 |
| Minyak sayur panas | 50 ml | Rp 978 |
| Saset Masako | 1 | Rp 4.000 |
| secukupnya Air | - | - |
| Untuk isian | - | - |
| ubi manis | 1 kg | Rp 12.000 |
| wortel | 2 buah | Rp 4.500 |
| sisir Mie kuning | 2 | Rp 8.000 |
| Bawang merah | - | - |
| Bawang putih | - | - |
| Daun Seledri | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...