American Chicken Chow Mein dengan Mie Goreng

Bahan-bahan (4 porsi)

• 2 cups Minyak kacang tanah atau canola ((untuk menggoreng)
• 8 oz . fresh Chinese wide egg noodles
• 1 dada ayam besar ((diiris tipis-tipis))
• 1/2 teaspoon kecap
• 1/2 teaspoon sesame oil
• 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 1 tablespoon minyak
• 1 medium onion ((sliced))
• 1 clove garlic ((minced))
• 3 batang seledri ((iris tipis diagonal))
• 5 fresh shiitake mushrooms ((sliced; you can substitute any kind of mushroom here))
• 2/3 cup rebung
• 2/3 cup water chestnuts ((optional))
• 2 cups napa cabbage ((roughly chopped))
• 2 cups baby bok choy ((atau Shanghai bok choy; dipecah menjadi beberapa daun dan dicuci))
• 1 1/4 cups kaldu ayam
• 3/4 teaspoon garam
• 1/2 teaspoon gula
• 1/4 teaspoon fresh ground pepper
• 1 cup tauge
• 2 tablespoons tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 2 sendok makan air))