Daging Babi Mentega Apel

Name: Daging Babi Mentega Apel
Prep time: 10 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: ¼ cup brown sugar ($0.14); ¼ tsp cayenne pepper ($0.07); ½ tsp garlic powder ($0.05); ½ tsp paprika ($0.05); ½ tsp salt ($0.01); ¼ tsp black pepper (freshly cracked, $0.02); ⅛ tsp ground cloves ($0.02); ¼ tsp ground cinnamon ($0.02); ¼ tsp dried thyme ($0.10); 4 potongan daging babi tebal (tanpa tulang atau tanpa tulang, $8,96*); 2 Tbsp vegetable oil ($0.06); 1 g reen apple (peeled, $0.98**); 1 inch fresh ginger ($0.25); 2 g arlic cloves ($0.08); ½ yellow onion (julienned (sliced thinly, 114g) $0.47); 1 cup collard greens (chopped, $0.47); ½ cup apple butter ($0.55); 1 cup kaldu ayam ($0,09***)

Daging Babi Mentega Apel ini berair, dibumbui dengan berani, dan direbus dalam saus yang kaya dengan mentega apel, bawang bombay, sawi, dan apel.

⏱️ 57 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 27 menit 📊 Sedang 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

4 porsi

¼ cup brown sugar ($0.14)
¼ tsp cayenne pepper ($0.07)
½ tsp garlic powder ($0.05)
½ tsp paprika ($0.05)
½ tsp salt ($0.01)
¼ tsp black pepper (freshly cracked, $0.02)
⅛ tsp ground cloves ($0.02)
¼ tsp ground cinnamon ($0.02)
¼ tsp dried thyme ($0.10)
4 potongan daging babi tebal (tanpa tulang atau tanpa tulang, $8,96*)
2 Tbsp vegetable oil ($0.06)
1 g reen apple (peeled, $0.98**)
1 inch fresh ginger ($0.25)
2 g arlic cloves ($0.08)
½ yellow onion (julienned (sliced thinly, 114g) $0.47)
1 cup collard greens (chopped, $0.47)
½ cup apple butter ($0.55)
1 cup kaldu ayam ($0,09***)

Langkah-langkah

Gather your ingredients.
Buat olesannya dengan mencampurkan gula merah, cabai rawit, bubuk bawang putih, paprika, garam, lada hitam, cengkeh halus, kayu manis, dan thyme kering.
Gosok daging babi dengan campuran gosok dan diamkan pada suhu kamar selama 20-30 menit. Cadangan campuran gosok tambahan untuk langkah 8!
Selagi daging babi diistirahatkan, siapkan bahan-bahan segar: kupas dan iris apel hijau, kupas dan parut jahe segar, cincang siung bawang putih, dan irisan bawang bombay.
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Setelah berkilauan, tambahkan daging babi dan masak 5-6 menit di setiap sisinya hingga suhu internal mencapai setidaknya 145°F. Angkat daging babi dan sisihkan, tutup.
Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan panas dan masak hingga lunak, sekitar 4 menit, aduk terus dan kikis sedikit di dasar wajan.
Tambahkan apel, bawang putih, jahe, dan sawi. Masak hingga apel melunak, sekitar 5 menit, aduk semua bahan hingga matang.
Tambahkan mentega apel, sisa campuran daging babi, dan kaldu ayam. Aduk bersama dan biarkan mendidih hingga agak berkurang, sekitar 8 menit.
Tambahkan kembali potongan daging babi, sendokkan saus di atasnya sebelum disajikan panas.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori42321% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 60.595

Per Porsi Rp 15.149/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 121.190 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (22% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
brown sugar	0.25 cup	-	-
cayenne pepper	0.25 tsp	-	-
garlic powder	0.5 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 200
paprika	0.5 tsp	Rp 40.000/kg	Rp 100
salt	0.5 tsp	-	-
black pepper	0.25 tsp	-	-
⅛ tsp ground cloves	-	-	-
ground cinnamon	0.25 tsp	-	-
dried thyme	0.25 tsp	-	-
potongan daging babi tebal	4	Rp 130.000/kg	Rp 52.000
vegetable oil	2 tbsp	-	-
reen apple	1 g	-	-
inch fresh ginger	1	-	-
arlic cloves	2 g	-	-
yellow onion	0.5	-	-
collard greens	1 cup	-	-
apple butter	0.5 cup	-	-
kaldu ayam	1 cup	Rp 35.000/kg	Rp 8.295