Ayam goreng lengkuas khas masakan padang
Selasa, 25 juni 2019 Ayam goreng lengkuas ini enak banget, gurih juga beraroma rempah. Bisa jadi alternatif lain saat bosan dengan ayam goreng biasa. Biasanya di masakan padang ayam goreng lengkuas ini disajikan buat lauk bersama sambal ijo, lalapan daun singkong dan gulai nangka muda 😁 bikinnya pun simple, cuma perlu kesabaran nunggu air menyusut agar bumbu lebih meresap. Ayam yang dipakai bisa bagian mana aja ya, tapi aku cuma pakai bagian sayap dan kepala. Sayap aku potong jadi 2 bagian begitu juga kepala aku potong jadi kepala dan leher biar lebih kecil dan cepat matang 😅
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Haluskan bumbu bisa pakai ulekan atau blender
-
Cuci bersih ayam, masukkan dalam wajan, beri parutan lengkuas, daun salam dan air sampai ayam terendam semua
-
Masukkan bumbu halus dan santan kara. Nyalakan api kompor dan aduk rata. Tutup panci dan masak sampai air menyusut
-
Sesekali diaduk ya biar ndak gosong 😅
-
Masak sampai menyusut seperti ini, biar ayam empuk dan bumbu lebih meresap
-
Langsung goreng ayam sampai kecokelatan
-
Ayam goreng lengkuas khas masakan padang sudah siap, angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan sambal ijo 😍
-
Sisa bumbu lengkuas tadi juga digoreng ya, nanti bisa jadi kayak abon gini. Gorengnya sambil terus diaduk agar tidak gosong dan matang merata. Rasanya gurih dan enak, aku lebih suka sisa bumbu ini dari pada ayamnya 😅 selamat mencoba 💕
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 79.130
Rp 79.130
Per Porsi
Rp 19.783/porsi
Rp 19.783/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 158.260 dari beli jadi!
~Rp 158.260 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ayam | 1 kg | Rp 35.000 |
| lengkuas muda | 200 gram | Rp 4.000 |
| daun salam | 5 lembar | Rp 2.500 |
| santan kara | 1 bungkus | Rp 3.200 |
| Secukupnya air | - | - |
| bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| kemiri | 5 buah | Rp 22.500 |
| ruas jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ruas kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| merica bubuk | 1 sdt | Rp 1.000 |
| ketumbar bubuk | 1 sdt | Rp 750 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| kaldu ayam bubuk | 1 bungkus | Rp 3.500 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...