Sandwich Ayam Pedas Panggang

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 425ºF. Tempatkan rak pendingin kawat di atas loyang untuk menampung ayam yang dilapisi tepung roti.

2. Dalam mangkuk atau wadah yang lebar dan dangkal, campurkan remah roti, bubuk bawang putih, paprika asap, cabai rawit, garam, dan sedikit merica segar untuk membuat ayam menjadi tepung. Setelah tercampur, tambahkan minyak goreng dan aduk hingga remah roti yang sudah dibumbui menyerupai pasir basah.

3. Dalam mangkuk atau wadah lebar dan dangkal yang terpisah, campurkan yogurt, garam, dan saus pedas.

4. Letakkan dada ayam di atas talenan, tutup dengan plastik, lalu gunakan palu atau penggilas adonan untuk menumbuk dada ayam secara perlahan hingga ketebalannya merata, tebalnya tidak lebih dari 3/4 inci. Potong dada ayam menjadi dua, lalu bumbui dengan sedikit garam dan sedikit cabai rawit.

5. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam campuran yogurt dan saus pedas, pastikan ayam terlapisi seluruhnya, lalu ke dalam tepung roti yang sudah dibumbui, lapisi lagi kedua sisinya. Letakkan ayam yang sudah dilapisi di atas loyang yang sudah disiapkan dengan rak kawat.

6. Panggang ayam selama 25 menit, atau hingga suhu internal mencapai 165ºF, balik ayam dengan hati-hati setelah setengah matang.

7. Saat ayam dipanggang, siapkan selada yogurt madu. Dalam mangkuk kecil aduk mayones, yogurt, madu, Dijon, cuka, garam, dan sedikit merica segar.

8. Tempatkan campuran selada kubis yang sudah diparut ke dalam mangkuk besar, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya, dan aduk hingga kubis terlapisi saus.

9. Setelah ayam selesai dipanggang, buatlah sandwich. Tempatkan sepotong ayam pedas di setiap roti dan di atasnya dengan setumpuk selada yogurt madu. Menikmati!