Rendang Daging Sapi, Hidangan Klasik Malaysia

Bahan-bahan (12 porsi)

• 8 whole cloves ((smashed into a powder))
• 1 teaspoon pala
• 2 teaspoons kunyit
• 12 shallots ((or 1 large onion))
• 6 cloves garlic ((peeled))
• sepotong jahe berukuran 3 inci ((dikupas dan dicincang kasar))
• sepotong lengkuas berukuran 3 inci ((dikupas dan dicincang kasar))
• 6 red chilies ((stemmed))
• 2 tablespoons minyak
• 4 lb . daging sapi atau brisket tanpa tulang ((potong 2"))
• 1 batang serai ((dipotong dan dihaluskan dengan punggung pisau))
• 2 batang kayu manis
• 1 star anise
• 2 cans unsweetened coconut milk ((about 27 fl. ounces; 800 ml))
• 1 cup kaldu sapi ((235 ml))
• salt ((to taste))
• 8 Kaffir lime leaves
• 1 tablespoon lime juice
• 1 tablespoon gula merah
• 1/2 cup toasted unsweetened coconut flakes ((optional))