Biskuit Gulungan Kayu Manis

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit dan semprotkan loyang berukuran 4 liter dengan semprotan panci. Menyisihkan.

2. Tambahkan 4 cangkir tepung serbaguna, ¼ cangkir gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 2 sendok makan baking powder ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur.

3. Parut 1 cangkir mentega dingin dengan parutan keju. Gunakan pemotong kue untuk memotong parutan mentega ke dalam campuran tepung hingga merata dan menteganya sedikit lebih kecil dari kacang polong.

4. Masukkan 1 ⅔ cangkir buttermilk sampai campurannya benar-benar basah. Bila perlu tambahkan 1-2 sendok makan buttermilk tambahan jika dirasa masih banyak tepung kering yang belum dibasahi. Seharusnya tidak basah sampai lengket, tapi juga tidak boleh kering.

5. Letakkan adonan di atas permukaan yang bersih dan sudah ditaburi sedikit tepung, lalu uleni perlahan hingga semua sisa adonan menyatu. Giling adonan dengan hati-hati menjadi persegi panjang besar dengan tebal sekitar ½ inci (tidak harus sempurna) dan buat lipatan tiga dengan melipat ⅓ adonan di tengah dan ⅓ di sisi berlawanan di atasnya.

6. Putar adonan 90 derajat dan gulung menjadi persegi panjang setebal ½ inci, ulangi lipatan tiga yang sama. Putar adonan, gulung, dan ulangi lipatan tiga untuk ketiga kalinya.

7. Setelah lipatan ketiga, gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran sekitar 9x14 inci.

8. Campurkan ⅓ cangkir gula merah dan 2 sendok makan kayu manis bubuk dalam mangkuk kecil. Lalu, olesi 5 sendok makan mentega cair, di atas adonan dengan kuas kue.

9. Taburkan campuran gula kayu manis secara merata di atas mentega cair.

10. Gulung adonan hingga rapat dari ujung yang pendek sebelum menggunakan pisau yang sangat tajam atau benang panjang untuk memotong adonan menjadi potongan setebal 1 inci.

11. Tempatkan gulungan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 40 menit, hingga bagian atas biskuit berwarna coklat keemasan dan suhu bagian dalam mencapai 200-205 derajat Fahrenheit.

12. Saat gulungan kayu manis dipanggang, siapkan glasir dengan mengaduk 1 cangkir gula halus, ½ sendok teh ekstrak vanila, dan 2 sendok makan susu dalam mangkuk kecil.

13. Setelah gulungan kayu manis mendingin selama 5-10 menit, taburkan glasir di atasnya dan sajikan.