Sup Mie Pangsit Kanton
Resep sup mie pangsit ini enak karena asli. Pangsit daging babi & udang, kaldu ayam, dan mie telur ala HK membuat kuah mie pangsit ini.
Foto: The Woks of Life — BillBahan-bahan
- 8 oz . daging babi giling ((225g))
- 3/4 teaspoon salt ((plus more to taste))
- 3/4 teaspoon gula
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 1/8 teaspoon lada putih
- 1 tablespoon anggur Shaoxing
- 2 teaspoons minyak
- 1 tablespoon air
- 1/2 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 6 oz . udang ((170g, cincang))
- 1/2 bungkus bungkus pangsit ((kulit pangsit telur berbentuk persegi))
- 12 oz . wonton egg noodles ((340g, see photo above))
- 8 cups kaldu ayam berkualitas tinggi dan rendah sodium ((1,9 liter))
Langkah-langkah
Mulailah dengan membuat isian. Tambahkan daging babi, 3/4 sendok teh garam, gula, minyak wijen, lada putih, anggur, minyak, air, dan tepung maizena ke dalam mangkuk dan kocok semuanya dengan tangan selama 15 menit, atau dalam food processor selama 5 menit. Anda ingin daging babi terlihat seperti pasta. Campurkan udang cincang.
Untuk membuat pangsit, ambil bungkusnya, dan tambahkan sekitar satu sendok teh isian saja. Gunakan jari Anda untuk melapisi tepinya dengan air (ini membantu kedua sisinya menyatu), dan lipat menjadi dua sehingga Anda memiliki bentuk segitiga. Satukan kedua sudut luar, lalu tekan untuk menutupnya. Lanjutkan merakit sampai isiannya habis (resep ini akan menghasilkan sekitar 3 lusin pangsit).
Untuk menyusun hidangan, panaskan kaldu ayam dalam panci sedang. Sesuaikan bumbu dengan menambahkan garam, sesuai selera.
Didihkan air dalam panci besar dan rebus mie hingga al dente. Bagilah di antara 6 mangkuk. Tambahkan pangsit dan rebus sekitar 4-5 menit hingga mengapung dan isinya matang. Bagilah pangsit ke dalam mangkuk, dan tutupi dengan kaldu panas. Melayani!
Jika Anda ingin sup Anda lebih beraroma, Anda juga bisa menambahkan beberapa tetes minyak wijen, daun bawang cincang, dan lada putih di atasnya!
Memuat komentar...