Sup Bawang Apel Karamel
Sup ini rasanya seperti Jatuh dalam mangkuk! Apel dan bawang bombay karamel direbus dengan sari buah apel dan kaldu, lalu dicampur dengan sedikit krim. Rasanya adalah keseimbangan sempurna antara gurih dan manis.
Foto: SkinnytasteBahan-bahan
- 2 pounds sweet yellow onions (sliced 1/8" thin)
- 1 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon mentega tawar
- 4 G ranny Smith apples
- 2 1/2 cups sari apel
- 1 quart vegetable broth (I used Pacific)
- 2 cloves garlic (crushed)
- 1/2 cup krim ringan
- 3/4 tsp garam halal dan lada putih (secukupnya)
- optional garnish a drizzle of light cream
Langkah-langkah
Dalam Dutch oven, atau panci kaldu tebal, lelehkan mentega dan minyak dengan api sedang, lalu tambahkan bawang bombay dan tumis hingga bawang bombay menjadi karamel dan berwarna keemasan, aduk sesekali, sekitar 55 menit, tergantung wajan dan apinya. Anda mungkin ingin mengurangi panas menjadi sedang hingga setengah matang agar tidak gosong.
Saat bawang bombay sedang dimasak, kupas, buang bagian tengahnya, dan potong apel.
Saat bawang bombay sudah siap tambahkan apel dan masak 2 hingga 3 menit.
Tambahkan sari apel untuk menghilangkan glasir wajan, singkirkan potongan coklat di dasar wajan.
Besarkan api dan didihkan, masak hingga sarinya berkurang, sekitar 5 menit.
Tambahkan bawang putih dan kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup dan biarkan mendidih perlahan selama 30 menit.
Tambahkan krim dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit.
Haluskan dalam blender secara bertahap atau menggunakan blender imersi. Sesuaikan bumbu dengan garam & lada putih.
Memuat komentar...