Pasta Ayam dan Brokoli dengan Saus Krim Lemon

Langkah-langkah

1. Keluarkan kuntum brokoli dari freezer dan biarkan mencair. Jika sudah cukup lunak untuk dipotong, potong menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit. Sisihkan brokoli hingga mencair sepenuhnya hingga Anda siap menggunakannya.

2. Didihkan air dalam panci besar untuk membuat pasta. Setelah mendidih, masukkan pasta dan lanjutkan memasak hingga pasta empuk. Tiriskan pasta dalam saringan.

3. Saat air untuk pasta sedang memanas, bumbui kedua sisi paha ayam dengan sedikit garam dan merica. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak zaitun. Miringkan wajan hingga permukaannya terlumuri minyak, lalu masukkan paha ayam. Masak paha di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan matang (sekitar 5 menit setiap sisinya). Pindahkan paha ke talenan dan diamkan.

4. Saat ayam sedang dimasak, kupas lemon menggunakan zester atau parutan keju berlubang kecil dan cincang bawang putih. Setelah ayam dikeluarkan dari wajan, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan tambahkan bawang putih. Tumis bawang putih selama 1-2 menit, atau sampai lembut dan harum.

5. Tambahkan kaldu ayam ke dalam wajan dan aduk untuk melarutkan semua bagian kecokelatan dari dasar wajan. Tambahkan krim kental, sekitar 1 sdt kulit lemon, dan 2 sdm jus lemon. Aduk hingga tercampur, dan biarkan krim mendidih perlahan. Didihkan saus selama beberapa menit, atau hingga sedikit mengental. Cicipi sausnya dan sesuaikan garam, merica, atau lemon jika perlu. Bumbui saus secukupnya agar rasanya tidak encer setelah tercampur dengan pasta, brokoli, dan ayam.

6. Potong ayam yang sudah matang menjadi potongan-potongan kecil, lalu tambahkan ke dalam saus krim di wajan bersama dengan pasta yang sudah ditiriskan dan kuntum brokoli cincang. Aduk agar tercampur dan lapisi semuanya dengan saus. Biarkan ayam, brokoli, dan pasta memanas, lalu sajikan.