Nasi Pot Tanah Liat Ayam dan Jamur

Bahan-bahan (2 porsi)

• 6 dried shiitake mushrooms ((small to medium size))
• 1/3 cup dried lily flowers
• 1/8 cup dried wood ear mushrooms
• 8 ounces paha ayam tanpa kulit tanpa tulang ((atau 6 drumette ayam dan wingette/flat))
• 1 tablespoon kanji dr tepung jagung
• 1 tablespoon kecap ringan
• 2 teaspoons saus tiram
• 1 teaspoon kecap hitam
• 1 teaspoon Anggur Shaoxing
• 1/2 teaspoon gula
• 1/2 teaspoon sesame oil
• 1/4 teaspoon salt ((or to taste))
• 1/8 teaspoon lada putih
• 1 cup nasi melati
• 1 cup kaldu ayam rendah sodium ((atau air))
• 1/4 teaspoon garam
• 1 tablespoon minyak
• 1 slice ginger ((finely julienned))
• 1 daun bawang ((cincang halus; pisahkan bagian hijau dan bagian putihnya))