Ayam Perancis
Chicken Francese adalah hidangan Italia-Amerika yang dibuat dengan potongan daging ayam tumis dengan saus mentega lemon dan anggur putih. Ini makanan favorit suamiku, jadi selalu digilir di rumahku!
Foto: SkinnytasteBahan-bahan
- 4 large (32 ons bagian dada ayam, iris tipis menjadi 3 (total 12 irisan daging))
- 1/4 cup unbleached flour*
- 1/2 cup egg whites (beaten)
- 1 large lemon (juice of (about 3 tbsp) or more, to taste)
- 1/2 lemon sliced thin
- 1/3 cup white wine
- 15 oz kaldu ayam rendah sodium
- semprotan memasak
- garam dan merica segar (secukupnya)
- 3 tbsp peterseli cincang segar
- 1 tbsp mentega
Langkah-langkah
Bumbui ayam dengan garam dan merica.
Masukkan tepung ke dalam mangkuk, dan putih telur kocok ke dalam mangkuk lain.
Panaskan wajan anti lengket yang sangat besar dengan api sedang. Saat panas, semprot dengan semprotan memasak untuk melapisi bagian bawah wajan dengan ringan.
Tepung sedikit ayam, lalu celupkan ke dalam telur dan masukkan ke dalam wajan panas sedikit demi sedikit. Tumis ayam 2-3 menit di setiap sisinya. Jika sudah matang, pindahkan ke piring.
Ulangi sampai semua ayam matang dan sisihkan.
Setelah semua ayam matang, masukkan kaldu ayam ke dalam mangkuk bersama 1 sendok makan tepung dan aduk.
Tambahkan ke dalam wajan bersama dengan jus lemon, anggur putih, irisan lemon, peterseli dan mentega dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 2 menit hingga sedikit mengecil dan mengental. Matikan api.
Kembalikan ayam ke dalam wajan untuk digabungkan dengan saus.
Serve immediately.
Memuat komentar...